再现生鸡肉,开店超8000家的塔斯汀被食安问题“难住了”?

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划重点

01塔斯汀汉堡因生肉问题再次引发讨论,网友在视频中发现汉堡中夹有生肉。

02涉事门店表示正在调查,不确定是员工操作失误还是油温不够。

03事实上,这并非塔斯汀第一次被曝出现生肉问题,去年10月也有网友投诉。

04专家认为,塔斯汀在快速扩张时,供应链能力和门店管理能力存在漏洞和不足。

05今年以来,塔斯汀扩张速度放缓,或许与加盟费上涨和竞争激烈有关。

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在全国拥有超8000家门店的塔斯汀,再次因生肉引发讨论。近日,广州一位网友发布了自己在塔斯汀汉堡中吃出生肉的视频,视频显示,该网友购买的汉堡中有两块汉堡肉,其中一块能明显看到生肉的粉红色。

1.塔斯汀又现生肉?

对于此事,网友们看法不一。有网友大为震惊,直呼:“不要塌啊”;有网友表示,食品安全很重要,“应该好好管管”。但是还有一部分网友质疑这件事的真实性,“塔斯汀汉堡没有二片肉的吧”,“有一说一,塔斯汀公司管控的非常严格,包括对卫生要求,这要么是个人操作失误,要么就策略啰,反正懂得都懂”。

没过多久,塔斯汀涉事门店对此事进行了回应,表示现在店里还在调查,之前都没有遇到这种情况,所以不确定汉堡是自家的,也不知道是员工操作失误还是油温不够。截至发稿,此事还没有一个明确的结果。

图片图片来源:微博截图

值得一提的是,这并非塔斯汀第一次被曝出现生肉。去年10月,一网友在社交平台发文,称在塔斯汀中吃出了生肉,还附上了图片。最终,门店同意赔偿1000元。此事并非个例,社交平台上,吐槽在塔斯汀中吃出生肉的网友不少。黑猫投诉平台上,也有多条与“塔斯汀生肉”有关的投诉。

2.扩张成了“双刃剑”?

官网介绍,塔斯汀成立于2012年,是一个主营中国汉堡的餐饮连锁品牌。“做有温度的餐饮品牌”是塔斯汀的创牌初心,“用中国方式重新定义西式汉堡,用中国味道传递承载中国文化,让世界认识并爱上中国堡”是其远大目标。塔斯汀瞄准中式汉堡这个细分领域,创造性地推出了“手擀现烤堡胚”,被部分消费者喜爱的同时,塔斯汀也曾获得资本的青睐。天眼查显示,2021年,塔斯汀母公司福州塔斯汀餐饮管理有限公司曾获得来自不惑创投、源码资本的1.2亿元融资。

成立时间不算长的塔斯汀,扩张速度却不输同行。窄门餐眼显示,截至2024年10月7日,塔斯汀拥有8125家门店,覆盖26个省份、295个城市。而1987年进入中国市场的肯德基,现有门店11080家,1980年进入国内的麦当劳,现有门店7187家。相较之下,塔斯汀的开店速度不可谓不快。

图片图片来源:窄门餐眼

不过,较快的扩张速度也给塔斯汀带来了一些风险。除了生肉问题,黑猫投诉平台上,有网友在购买的汉堡中吃出了石头、手套等异物,还有网友发生了腹泻、肠炎等情况。有观点认为,塔斯汀在快速扩张时,供应链能力和门店管理能力却并不成熟,因此导致了这些问题。被曝出生肉汉堡后,另一家塔斯汀门店工作人员告诉媒体,直营店油炸鸡肉有一整套操作流程,且油锅都是电脑控制的。由此也能说明,在扩张过程中,塔斯汀对于加盟门店的管理存在漏洞和不足。

3.塔斯汀在“减速”?

有数据显示,今年以来,塔斯汀似乎放慢了扩张脚步。公开数据显示,2022年和2023年,塔斯汀新开门店数量分别为2316家和3772家,但截至今年8月底,塔斯汀新开门店数量约为1300家。细分到月来看,窄门餐眼显示,去年10月,塔斯汀新开门店达到400家,今年8月,约为200家,2月,甚至仅有100多家。

图片图片来源:窄门餐眼

塔斯汀开店速度放缓,或与加盟费上涨有关。近日,“塔斯汀加盟费涨到45万元”的话题引发讨论。据媒体报道,2023年初,一家60平方米的塔斯汀标准店,不包含房租等其他费用的加盟费为36.98万元,而最近却上涨到45.23万元。一加盟商告诉媒体,加上门店租金等前期费用,如今,一家塔斯汀门店的造价超过60万元。

图片图片来源:罐头图库

另外,塔斯汀门店增速放缓,也许还与西式快餐行业竞争激烈有关。肯德基、麦当劳作为国内最早的西式快餐品牌,近来正在加速下沉。窄门餐眼显示,目前,肯德基在三线及以下城市有将近4000家门店,占比约为35%。而极海品牌检测数据显示,截至今年6月底,麦当劳几乎覆盖了除宁夏、青海的四线城市,这将给主攻下沉市场的塔斯汀带来一定压力。肯德基、麦当劳在下沉的同时,一些塔斯汀的模仿者也在悄然出现。据网友发布的帖子,已经出现了“塔诗汀”、“塔乐汀”、“肯麦基”、“斯塔汀”等品牌。这些模仿者之所以能如雨后春笋般冒出来,主要是因为西式汉堡行业壁垒不高,而目前打出“中式汉堡”口号的品牌,很多与西式汉堡的差别并不大。

综合来看,塔斯汀想要实现“让世界认识并爱上中国堡”的目标,面临一些挑战。如今,扩张速度放缓的塔斯汀,或许可以停下来好好考虑一下,中国堡以及塔斯汀的未来在哪里。你喜欢吃塔斯汀中国堡吗?欢迎在评论区留言讨论。