奔流新闻讯（记者徐静雯）岭南优质食材的“西北打开方式”——用广东清远西牛麻竹笋做天水麻辣烫！10月29日，在2024西牛麻竹笋区域公用品牌“走出去”之天水推介品鉴活动上，西牛麻竹笋与天水麻辣烫巧妙结合，为热辣滚烫增添一份鲜香脆爽，广受食客好评。
在天水古城“暴皮气天水麻辣烫店”，兰州游客王女士说:“我又来天水吃麻辣烫了，不同的是今天这盘菜里多了‘西牛麻竹笋’，经过厨师巧手烹煮拌制，笋片肉质饱满，口感脆嫩，还带有一种自然的甘甜味。希望西牛麻竹笋和天水麻辣烫这对新搭档能更好地融合南北风味，广结‘好友’，收获满满。”
广东大西牛农业科技股份有限公司董事长江斯娜认为，西牛麻竹笋味香浓，任何一种烹饪方式，都能展现出其独特的美味。同时，西牛麻竹笋富含营养，如粗纤维、氨基酸等，将其加入天水麻辣烫蔬菜大军，无论口感还是营养，都是非常新颖的搭配。
品鉴活动中，除了可烹制食材，腌笋、脆笋丝、梅菜笋丝，一系列西牛麻竹笋加工的佐餐小食也为食客带来全新的味蕾体验。“阿姨，试试我们的‘红油脆笋’，微辣可口，非常适合西北人的口味……”清远市供销合作社的员工热情地介绍着产品。一位游客说:“嗯，不错，口感脆爽，还有一丝清甜……本以为会是甜味，担心吃不惯，没想到这淡淡的腌辣味，正合我这北方人的口味。”
2024西牛麻竹笋区域公用品牌“走出去”之天水推介活动，不仅搭建了连接清远与天水的农产品合作桥梁，让鲜爽脆嫩的清远西牛麻竹笋融入西北菜的豪迈和热辣中，同时，也让广东企业了解天水本土的甘谷辣椒、花牛苹果等特色农产品，为西北农产品走进华南、走进粤港澳大湾区献上了一股新助力。