只要有这盘凉面,秋冬不怕没胃口,酸辣劲道,面条不粘不坨

随着秋风的渐起,气温逐渐下降,人们往往会出现食欲不振的情况。这时候,如果有一盘酸辣劲道、面条不粘不坨的凉面摆在面前,相信任何人都会忍不住大快朵颐。今天,就让我为大家推荐一款特别适合秋冬季节食用的凉面,保证让你的味蕾在寒风中也能享受到夏日的清爽与激情。

图片

准备食材:

面条、大蒜、小葱、辣椒面、花椒粉、熟芝麻、食用油、味极鲜、陈醋、白糖、盐、香油、香菜、胡萝卜、花生米

具体做法:

图片

1.秋天我们家吃的最多的就是凉拌面,做法简单又开胃,酸辣好吃,特别的劲道,凉面想要好吃,料汁才是关键。准备几瓣大蒜,拍扁以后切成蒜末,小葱切成葱花,全部放入碗中。

图片

2.加一勺辣椒面、一勺花椒粉、一勺熟芝麻,烧至冒烟的热油浇在上面,激发出香味,再来调一下味,三勺味极鲜,两勺陈醋,一点白糖提鲜,适量的盐,最后滴几滴香油增香,搅拌均匀,这个万能的凉拌料汁就调好了,也可以拿来拌各种爽口的小凉菜。

图片

3.锅里水开以后,根据家里人数下入面条,我比较喜欢吃这种细细的面条,你们喜欢吃粗的还是细的呢?再次烧开以后,用大火煮一分钟,面条煮熟后捞出来过一下冰水,这样面的口感更加爽滑劲道。

图片

4.等面凉透以后控水捞出来,浇上调好的灵魂料汁,爱吃香菜的话,放点香菜,切好的胡萝卜丝,还有一些提前炸好的花生米,家里没有黄瓜了,哎,有点遗憾,充分搅拌一下就可以开吃啦。

图片

5.平时吃饭没胃口的时候,酸辣爽口的凉拌面真的是超级满足哦,面条的口感爽滑又劲道,如果换成手擀面的话就更香了。