进入10月，红薯陆续成熟。位于山东省泗水县的红薯种植基地，也开始陆续迎来丰收。泗水县地处山东省中南部，泗水地瓜是当地特产，也是全国农产品地理标志产品。
泗水县属于低山丘陵区，属暖温带季风气候区，当地光照充足，降雨适中，土壤类型多样，土层深厚，结构良好，有机质含量高，且富含磷、硒等微量元素。再加上境内河流众多，为地瓜生长提供了充足的水源。在长期栽培和自然选择下，泗水地瓜形成了自己独特的产品特征。
据史料记载，泗水地瓜在明朝时期就有栽培，古时专供孔府，被乾隆皇帝赐名“土人参”，曾经是泗水县最主要的旱作粮食作物。上世纪80年代，全县地瓜栽培面积一度达到30万亩，为满足群众口粮需求做出了重要贡献。
泗水地瓜呈纺锤形，红皮白肉，口感香、甜、面，具有浓郁的李子味。泗水地瓜淀粉、蛋白质、糖、维生素C等含量丰富，明显高于异地同一品种。经过长期试验示范和筛选，济薯25、济薯26两个品种占泗水地瓜种植面积80%以上，促进了地瓜品种的升级换代。
近年来，泗水县把发展地瓜产业作为推动乡村产业振兴的重要载体和突破口，作为“一县一业”重点培育，形成了集“种苗繁育、绿色种植、保鲜储存、精深加工、品牌营销、文化休闲”于一体的全产业链发展格局，把小地瓜做成了效益突出、助农增收的“大产业”。
泗水县每年安排200万元专项资金，推动地瓜新品种培育、新产品开发、新技术研究、新装备应用，目前推广应用新技术20项、新品种30个。据济宁新闻网报道，泗水县国家现代农业产业园甘薯产业总产值达49.25亿元，带动全县8万余人就业，农民人均可支配收入2.65万元，高出全县平均收入水平31.5%以上。2023年，“泗水地瓜”成功入选农业农村部区域公用品牌精品培育计划，品牌价值达43.35亿元 。
在地瓜产业和招商引资政策的共同刺激下，越来越多的地瓜加工企业落户泗水。据大众网报道，如今，全县30余家地瓜加工企业呈集群式发展，年综合加工能力超过60万吨。
在泗水县整个地瓜产业链中，“甘薯副产物的综合利用”是与众不同之处。以往加工完淀粉的废水会处理达标后直接排放，如今，通过技术手段，从中提取蛋白、膳食纤维等，再让其厌氧发酵产生沼气，回收后进入生物质锅炉，燃烧产生蒸汽和发电，供公司生产和周边社区使用。处理后的水符合国家污水排放标准，可以用来养殖藕、龙虾，实现循环农业。
北方地瓜一般9月底至10月初成熟收获，泗水县通过科学种植，让地瓜提前一个多月上市，且比集中上市期每斤价格高六七角，拉长了泗水地瓜的销售周期，也叫响了泗水地瓜品牌。泗水县通过不断完善地瓜全产业链，有效拓展群众增收致富路径，为乡村全面振兴提供有力的产业保障。（武玉婷）