◆郭乐菱（女儿） 郭瑞炜（父亲）
这次说说研学路上的用餐。
“日本寿司棒棒哒”，早有耳闻；在家读过一本《拉面：食物里的日本史》，觉得“日本拉面值得品尝”——小小一碗拉面，能反映出日本文化的精髓与缺陷。记得书中提及朱舜水，说是他把拉面带到日本的。爸爸开始念叨他学过鲁迅《藤野先生》中“从东京出发，不久便到一处驿站，写道：日暮里。不知怎地，我到现在还记得这名目。其次却只记得水户了，这是明的遗民朱舜水先生客死的地方。”来日本之前，我们特意还读了读。当然，行程早定了，我们也没去成上野——留待下次圆这个梦。不过，心里还是嘀咕：阜阳人吃日本拉面会有异样感？
我们从上海浦东飞大阪乘春秋航空无餐食，到大阪，下飞机、取行李、通关都算顺利，觉得肚子很饿——在机场就急忙找了家拉面店，价不低：1400日元一份，相当于人民币70元了。面，挺好看，根根透明、润泽；口感的确不错；一大杯冰水，虽事先心里有准备，还是有点喝不习惯、喝不下。在日本的十天里，吃的有酒店自助早餐、外出品尝日式料理；晚间自己逛街去酒馆吃东西，觉得居酒屋、酒馆也与国内一样、很吵，专做寿司、拉面的店倒很宁静，只听餐具偶尔发出的声音。不过，日本的所有吃饭地方都极干净，处处洁净异常，我们就餐非常小心，生怕有不当举止遭人厌烦，那就不好了。不过冰水一直是个“梗”——难以下咽。我们还在东京特品尝了三种寿司：生鱼肉的、生鸡肉的、生马肉的。就是带着猎奇心而去；味道，已忘。不过，见识新事物、接触新事物，正是我们跨文化研学主要任务呀。
去中亚高加索开了眼：肉多！多到促我们反思“吃肉多会营养不良”——请问爱斯基摩人咋生活呢？烤羊排，根根排骨粗大；烤羊肉串，饿时想“来一串，我立刻风卷残云”，结果半串后就“面面相觑”；烤包子，大到我怀疑以前的包子全是“迷你型”？咬一口，全肉；烤鳟鱼，没小块；肉丸，每个个头如油桃大小；葡萄叶包饭，饭里那么多肉令人怀疑这还叫“饭”岂不冤枉了肉的贡献？亚美尼亚地方美食有硕大如小火锅的牛肉包，裹着各种干果多样菌菇，下有寸许厚浸润油的蒸面，最下面铺翠绿生菜叶，好看更好奇，必须尝，切花生大小一块，挑三根面条，一吃，“紧急刹车”，咱们觉得太油；哈萨克斯坦各色马肉很美味——我们是吃了一会儿，才知眼前盘中嘴里万马奔腾，心里疑惑：本准备好的吃惊哪里去了？
值得一提与在国内用餐的不同。
每到一处，美食多多，总体是分餐制。
饭馆没包厢，都是开放式的。
大小饭馆都不许抽烟。不管什么烟，比如格鲁吉亚的水烟，抽烟必须去指定区域。
没预制菜，绝对没有。每到一家，亲见厨师娴熟准备、烤制、分餐。
……
分餐是不是更有利健康？分餐应能有效控制粮食浪费、杜绝食物浪费；我觉得这一点，很值得我们学，特别是本次新冠疫情折磨世界后，我们应该多方吸取教训。万万不能好了伤疤忘了疼。孔子不是说“择善而从”吗？
说到无包厢与不许抽烟，看看餐桌就能看出端倪——国外饭店桌子基本是二人桌或四人桌，几乎不见大圆桌；人们边吃边聊也是低声细语，大厅即使满员，丝毫不妨碍他人。人多了，抽烟自然就受限。那儿的人吃饭就是吃饭。再看咱们国人就餐，总为密切这关系或巩固那关系，或托人或被求，不私密哪成？设包厢、须装修，费用“羊毛出在羊身上”。
至于预制菜，这利弊，不用多说了。你懂的。