新西兰《先驱者报》10月27日文章：中国蛋白质消费发生了变化，蛋白质出口商的误区在哪里？ 专业从事农业综合业务的荷兰合作银行表示，（面向）中国的蛋白质出口商需要适应当地的结构性和周期性变化。该行的一份报告显示，由于市场供大于求、经济放缓等周期性因素，以及人口结构变化、消费者价值观改变等结构性原因，中国动物蛋白市场的消费趋势正在发生变化。
该报告作者、荷兰合作银行高级分析师潘晨军表示：“近几十年来，经济快速增长、市场开放和数字化推动了中国消费市场的快速发展，中国的动物蛋白市场风云突变。”这些发展令中国消费者的肉类消费量在不到30年的时间里翻了一番，从20世纪90年代中期的人均35公斤增加到2023年的72公斤。
在所有的变化中，四个主要趋势正在重塑中国未来的动物蛋白消费：物有所值、体验经济、注重营养和健康以及不断变化的购买渠道组合。潘晨军认为：“尽管收入增长放缓，但近10年来牛肉和海鲜的消费量强劲增长，表明中国人持续追求价值更高，但价格合理的产品。”
中国是新西兰第二大牛肉出口市场，约占2023/24年出口总额的1/3。
新西兰动物蛋白高级分析师杰恩·柯克朗表示，中国牛肉消费在广义上的持续增长令人鼓舞。“从2013年到2023年，中国牛肉消费量复合年增长率达到3.2%。只要牛肉供应链中的企业能够成功适应中国市场消费趋势的变化，这种增长就有持续的空间”，柯克朗表示，为了适应这些变化，新西兰和全球其他地区的动物蛋白企业必须改变思路，从以产量为中心转向以消费者为中心，“鉴于新西兰生产的绝大多数红肉都是出口产品，我们必须深入了解主要出口市场的消费者”。（作者杰米·格雷，董铭译）