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深秋后,少吃肥肉,多吃它,蛋白质含量极高,5块钱能做一大盘
深秋了哦!
在深秋的阶段,饮食可要调控了。以往喜欢的肥腻猪肉等,要少吃一些。因为从深秋起,人的身体将开始囤积脂肪准备过冬。此时你会发现食欲变好了,相较于以往吃得更香、更多了。这是正常的现象,但不注意饮食的调控。你会慢慢地吃成一个大胖子,到时候羽绒服都要加一号。
在这样的季节中,营养和食用功能性作用摆前面。才能吃得健康、吃得壮壮,在众多的食材中“鸡肉”是很好的一个选择。其中的鸡胸肉尤其不错,鸡胸肉相较于其它的食材有着明显的优势。
它含有优质的蛋白质并且具有多种人体所需的氨基酸,经常食用具有强化肌肉、增强体质、促进生长等作用。为此它是健身爱好者,运动员的必备食材。很多人的制作做法是水煮,这样的方式不仅柴难以下咽还淡而无味。为此推荐大家这一道经典美味的做法,不仅能享用美食还能补充人体必需的营养。
豆豉鸡丁
食材:鸡胸肉2块、豆豉1匙、小葱1根、红辣椒1个、蒜头4瓣、胡椒粉1撮、鸡精1小匙、生粉1匙、蒸鱼豆豉汁2匙
烹饪步骤:
1、所用的食材是最受欢迎的鸡胸肉,鸡胸肉可以说是一种让人又爱又恨的食材。懂烹饪的人随便做都好吃,不会做的人怎么做都难吃。主要的原因在于该食材烹饪过度就会发柴,为此一些健身爱好者对于鸡胸肉是一见就头大。
但今天的这个吃法绝对颠覆你对鸡肉的口感,食材建议购买新鲜的。没有的话,冻品记得提前解冻。把鸡肉表面的一些筋膜及油脂去除,然后切条再改丁。
接着加入少许的盐、胡椒粉和鸡精抓捏均匀腌制十五分钟入味,更长时间的腌制入味味道会更好。
2、接着加入少许盐、胡椒粉及鸡精抓匀,腌制十五分钟以上。长时间的腌制入味可以让鸡肉更有滋味,所以必须预留出时间。腌制完成时候放入一匙生粉抓匀,一点点的生粉可以赋予鸡肉更细腻的口感并且锁住水分与营养。这是鸡肉好吃细腻的诀窍,所以不要漏了这一步。
3、找一个盘把鸡肉摊开铺在上面,然后撒上少许豆豉并放一根葱。豆豉的选择比较多,个人推荐阳江豆豉味道会更好。如果喜欢颗粒感的豆豉也可以使用鲜豆豉,两者的区别在于阳江豆豉主味道。鲜豆豉颗粒感主一个口感,这个按照个人的喜好选择。
待水开之后放上蒸笼,大火蒸个7分钟左右。具体时间依照火候和炉具,自我调整一下。
4、蒸的时候准备好所需要的辅料,把蒜瓣剁碎备用。辣椒片开之后去除内籽然后再剁碎,这样除了提味辣度会降低很多。如果不喜欢辣味可以不放,待鸡丁蒸好之后拿掉小葱并倒出多余的一些汁水。然后把蒜蓉和辣椒碎撒在上面,另锅烧滚油淋泼在上面激发出香味。最后用蒸鱼豉油淋浇在上面就可以了,非常好吃的一道美食。
5、这一道菜在泼油之前,根据个人的口味可以加入一些葱碎。这样味道会更香,但有些亲们不喜欢。所以咱们这边只作一个提醒,有葱碎的点缀这样食物的色泽搭配看起来会更具食欲感。做法很简单的一道菜,但鸡肉鲜嫩口感细味道特别好建议经常烹煮食用。
地主小贴士:
1、所切的鸡丁不要太厚实,不然烹煮的时间会影响口感。
2、辣度依照个人的喜好去调节