助业者说丨创述：以“半二”精神和美食，为食客带来松弛与满足

在繁忙的都市中，人们总是在寻找那一抹独特的宁静与美味。坐落于淮海中路的半二小酒馆，一个随性与精致的宁波餐厅，正悄然成为广大消费者心中的一片绿洲。面对餐饮行业的激烈竞争，半二小酒馆始终坚守初心，坚守小酒馆的形式，将焦点聚焦于餐饮的本质——环境、服务与菜品。在这里，半二小酒馆的运营总监俞佳琪表示：“顾客们可以品尝多样美食，再配上一杯精心调制的酒，让自己在繁华与宁静之间自由穿梭，体验那份难得的松弛与满足。”

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在半二小酒馆，邂逅记忆中的“老上海”

俞佳琪，作为一位在五星级餐厅深耕二十年的资深厨师，与宁波菜结下了不解之缘。在宁波的八年时光里，他不仅深入了解了宁波菜的精髓，更与小酒馆文化不期而遇。正是这份机缘巧合，促使俞佳琪等四位朋友一起，共同创办了以宁波菜为特色的半二小酒馆。

酒馆坐落于繁华的淮海中路98号金钟广场，开业于今年6月1日，营业面积近250平方米。酒馆门口悠然停靠着一辆复古风格的自行车，店堂里摆放着充满自然韵味的竹椅，吧台后方，调酒师用精湛的技艺呈上各式饮品，让人们旋即感受到当下属于上海中心城区时尚与松弛。

对于这样的装修、设计理念，俞佳琪坦言源自于自己儿时的记忆，承载的是他对上海、对淮海中路独特情怀的寄托。俞佳琪回忆道：“小时候，在上海的家中，每当夏天蝉鸣四起，我们都会搬着竹板凳坐在弄堂内纳凉，希望每一位顾客都能在这种环境里感受到在树下纳凉的惬意与舒适。”

以“半二”思想，为消费者营造松弛感

开业至今，半二小酒馆的创始人们始终秉持初心，矢志不渝地贯穿着“二”这一独特而富有哲理的生活态度。“两个半是一种生活态度，两个半相加就是1，希望每一个顾客可以感受到我们的理念：喝酒、做人都不能事事较真，有时候、有些事可以‘二’一点，才能让我们的人生之路张弛得当，更好地越过一座座山丘。” 俞佳琪谈到店名时这样解释到。这家小酒馆的命名蕴含着几位合伙人共同的愿景与理念，他们衷心期盼每位踏入半二小酒馆的顾客，都能在此细品佳肴，悠享惬意时光。

该较真的时候，半二小酒馆力求精益求精。他们力求在餐食、环境等方面做到细节的极致把控，不断沉淀自我，提升美味与健康指数。例如将店内招牌宁波菜打造得独树一帜，既保留了其原有的经典风味，又在食材选择、摆盘设计上精益求精，赋予了传统新的生命力。同时他们希望这份执着，能够贯穿并照亮自己的创业之路，同时也为每一位怀揣梦想、勇于探索的创业者提供有益的启示与借鉴。

该“二”的时候，半二小酒馆也毫不含糊。为了满足不同食客的需求，半二小酒馆的菜品不执着于最初的菜单，变得越爱越多元化，不仅有“元老”宁波菜，慢慢地还融入了热烈的川湘菜与烟火气浓郁的烧烤。

正因如此，半二小酒馆虽然开业不久，但客群横跨广泛，既有青春洋溢的大学生，也不乏七八十岁、阅历丰富的长者，而其中，以白领阶层为顾客群体的中坚力量，共同编织着这里多元而温馨的故事。

加强自身雕琢，书写精彩逐梦篇章

在半二小酒馆的背后，其法定代表人还引领着另一家黄浦区的企业——上海兴云灏餐饮服务有限公司（以下简称：兴云灏餐饮）。在俞佳琪心中，黄浦区对于餐饮行业发展和创业者筑梦而言，无疑是一个充满挑战与机遇的舞台。虽然这里餐饮行业竞争激烈，但他们却并未感到孤单。

不仅酒馆开业后，黄浦区人社部门和街道工作人员多次主动了解其经营情况与需求，将各项创业补贴政策和服务送上门。兴云灏餐饮也同样受益于这样的政策扶持环境，成功申请到一次性开办补贴和初创期社会保险费补贴，目前累计成功享受补贴金额6万8千多元。有效缓解人力成本压力，使其能将更多资金投入核心业务，吸引众多求职者，真正做到了创业带动就业。半二小酒馆凭特色立足，兴云灏餐饮依政策壮大，不仅为食客带来了优质的餐饮体验，也为区域经济发展和就业稳定贡献了力量。

展望未来，小酒馆将继续深化对自身的雕琢与提升，以环境设计营造温馨舒适的用餐氛围，以服务态度传递家的温暖，以菜品激发味蕾的无限遐想，在餐饮的广阔天地间书写属于自己的精彩篇章。

记者 / 宋梅

编辑 / 孙超慧

通讯员 / 孟晨煜

图片 / 半二小酒馆

视频 / 钱志雨 周文辉

资料 / 区就业促进中心

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