脂膏丰满,鲜香溢甜!正大量上市,带你实现大闸蟹自由

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秋风起、蟹脚肥,进入10月下旬,杭州人的餐桌上总会准时出现一道大菜——大闸蟹。蒸、煮、醉、酿、包,为了留住美味,嘴馋的“吃货”们给予了螃蟹食物的最高待遇。
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作为全国最大的河蟹交易集散地,蟹是江苏兴化的代名词。这两天,一只只肥美的大闸蟹正源源不断从兴化发往各地,“每满生活”平台也即时上线了这份秋天的美味。
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PART.01
前期市场遇冷
今年兴化大闸蟹上市有所延迟
自从国庆开塘后,大泽水产·蟹鲜享品牌创始人方志楠,就一直蹲点关注自家螃蟹的状态。据他透露,相较于往年,今年兴化大闸蟹整体上市时间大幅延迟,市场的反馈也“不温不火”。本该在中秋节前后就成为长三角人餐桌上绝对明星的大闸蟹,缘何遇冷?
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业内人士表示,由于今年中秋较早,大部分螃蟹成熟度没有达标,蟹黄蟹膏含量并不是最饱满的状态。因此,未能赶上这波消费高点。错过了尝鲜的时机,等到了大闸蟹集中上市的时候,部分消费者的消费欲望就不那么高了。
螃蟹的成熟度不高,主要是受到天气影响
“螃蟹喜欢温度较低的生活环境,气温太高很容易导致死亡。中秋前后,兴化的气温仍处于高位,导致螃蟹脱壳比较慢。”方志楠介绍,高温不仅使螃蟹生长缓慢甚至还会造成死亡
今夏的高温,部分蟹农的螃蟹伤亡率在20%—30%,这一数据在往年仅为10%—20%左右。
“前期损耗大加上精品蟹少,导致价格略有上浮,不过大货上来后,螃蟹的价格已经趋于稳定。”方志楠以精挑红膏蟹为例,3两左右的母蟹,10月18日当天每斤的批发价为98元至105元。而同样规格的普挑蟹品质略低,价格为每斤68元至75元。
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作为全国最大的河蟹交易集散地,兴化境内有着约70万亩养殖基地。眼下,随着气温日益下降,“大闸蟹季”才算是真正地到来。
PART.02
蟹肉紧实 蟹黄油润
“蟹鲜享”上线“每满生活”平台
为什么兴化镇螃蟹的养殖规模如此之大?得天独厚的地理环境和以农业为主导的产业形态缺一不可
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方志楠从2019年进入螃蟹养殖业,2022年创立蟹鲜享品牌,如今拥有约450亩养殖基地,平均每个蟹季螃蟹总产量达17万斤。这个规模在当地并不算大,但他家螃蟹的品质却一直很稳定,大多销往江浙沪的高端酒店
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慢下来,是方志楠对自己的要求。
自有水产制品公司和饲料厂,使得蟹鲜享从源头就能一手把控螃蟹品质。在蟹苗的吃食上,方志楠选择纯海鱼和玉米混合的喂养方式。最直观的体验就是蟹肉紧实、香甜,蟹黄油润细腻。就像垃圾食品和减脂餐的区别,海鱼蛋白质含量高,蟹苗吃下之后个头壮实。
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除了“锦衣玉食”,蟹苗从小就在一泓碧水中长大。为了提升水质,实现绿色生态化养殖,公司曾邀请生物系统工程与食品科学学院专家前来指导,最终使得养殖整体环境及水质要求达到进出口标准
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为了保证品质,在出货前,所有的螃蟹会被放入暂养池内吐净泥沙。为此,方志楠专门在池边打了一口深水井,专门用作暂养池的循环水源。经过8小时的活水冲刷,大闸蟹腮上附着的小颗粒尽数离去。历经层层工序,最终被送上餐桌的螃蟹脂膏丰满纯正,入口后鲜香溢甜。
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此次,“每满生活”共上线了“6只装”“8只装”两个系列共计6个规格,母蟹从2.2两至3.5两不等,公蟹从3.0两至5.5两不等。
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△记者收到的样品实拍
同时,平台也替市民朋友争取到了特别福利,额外附赠蟹醋和吃蟹三件套各一份。京东或者顺丰快递随机发货,一般次日中午前送达(江浙沪以外不发货)。
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“每满生活”是《每日商报》旗下的公益电商平台,诞生于疫情期间,以帮助疫情中受困企业为初心,以提振消费、助力产销对接为宗旨。记者们通过独特的视角,为广大企事业单位提供品牌推广、对接市场服务,替消费者发现品质更好、价格更实的名优特产品,让平台成为倡导健康生活方式、引领正确消费观的窗口。
成立四年来,“每满生活”已入驻上百家企业。在这里,您既能买到朱炳仁·铜、知味观、采芝斋等老字号产品,也能买到千岛湖啤酒、秋梅食品、德意电器等杭州本土企业的拳头产品,还能买到西湖龙井、桐庐米粿、仙居杨梅等当地时令特色美食……
除了微信小程序以外,“每满生活”还打造了立体式的平台营销路径,淘宝、抖音、微信服务号、微信客服号都有我们的身影。如果您需要批量采购、咨询商品、查看订单、解决售后,或者有优质的产品需要推介,都可以通过以上平台及客服电话0571-85051085联系到我们。
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每满/商报记者 周雨菲
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