现代快报讯(通讯员 杨文旅 记者 顾潇)10月25日至27日,“美在美食”第二届江苏省非遗美食荟(运河篇)在扬州三湾风景区举办,汇聚了大运河沿线八省市共计70种非遗美食,吸引了不少市民游客前去品尝。
活动现场
中国是一个美食的国度,各地都有远近闻名的美食。但是,不是所有的美食都能称得上“非遗”。只有历史悠久,被百姓们认可的美食,才能被评为“非遗”。在三湾举行的这场美食展上,云集了大运河沿线八省市共计70种非遗美食参展,让人眼花缭乱。
在魅力扬州美食档,人类非遗项目富春茶点吸引了众多游客和市民,热气腾腾的包子一出笼,就被抢购一空。五丁包子肥美多汁,千层油糕松软可口,菜包的清爽,烧卖的醇香,如果配上魁龙珠茶,那真是顶级的美食享受。刚出锅的蒋家桥的锅贴,油滋滋冒着热气,就是要吃这一口锅气,虽然有点烫,但是这鲜香浓郁的滋味,最是满足。扬州是东道主,商家们主打就是一个现场制作,大煮干丝汤汁清醇,鲜香味直往鼻腔里钻;扬州炒饭香飘四方,一口下去,唇齿留香;还有狮子头在锅里浮浮沉沉,实在吊人胃口。
活动现场
在水韵江苏美食档,省内的美食琳琅满目。无锡的葱油饼小巧可爱,酥脆可口;连云港的煎饼食材丰富,南瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝……口感丰满无比;淮安的钦工肉圆采用黑猪后腿肉,手工捶打,吃到嘴里Q弹韧劲;镇江的锅盖面也是当场下,面条清香,酱汤浓稠。
还有运河沿线美食,都是远道而来的运河城市。来自河北的香河肉饼,由非遗传承人张井林现场制作,出炉的肉饼肥而不腻,外焦里嫩;泰山驴油火烧,相传是汉武帝在泰山封禅时的贡品,历史价值丰厚。
70种非遗美食,每一种都经过了时光的积淀,蕴藏着各地百姓们对于美食的追求和巧思。在品尝美食的同时,扬州的艺术家们还表演了清曲、木偶、古筝等,现场活色生香。
据介绍,江苏省非遗保护中心去年在南京创新举办了“美在美食”首届江苏非遗美食节“周末夜市集”,打造了非遗产品消费型集聚区和夜间非遗市集新模式,取得了很好的社会效益和群众反响。今年,省非遗保护中心延续首届江苏非遗美食节举办模式,以运河美食为媒,扩大活动规模,邀请运河沿线众多非遗美食项目齐聚“好地方”扬州,举办本次活动,保护、传承、利用大运河文化,让古老大运河焕发时代新风貌。这也是省非遗保护中心让非遗走进景区、连接现代生活的一次具体实践。
(通讯员供图)