【来源：医药经济报】
岭南地区属东亚季风气候，具有热带、亚热带季风海洋性气候特点，气候温暖，雨水充沛，林木茂盛，中草药资源极为丰富，是中国传统中医药文化的重要发源地之一。在独特的地理和气候环境下，岭南形成了地域性中医药文化传统。
为帮助广大读者提高常用药食两用中药材辨识能力，弘扬岭南药膳文化，安安会在每个周六，带大家一起学习各种中药材的知识，快搬好小板凳认真听讲吧~
本周
安安给大家介绍的是——
北沙参
它有什么样的作用呢？
一起来了解~
北沙参俗称“海沙参、根条参”。来源于伞形科植物珊瑚菜（Glehnia littoralis Fr.Schmidt ex Miq.）的根；夏、秋二季采挖，除去须根，洗净，稍晾，置沸水中烫后，除去外皮，干燥。常用于茶饮、药膳及保健食品。栽培品种，主要栽培于山东、河北、内蒙古等省区。
珊瑚莱全株
01
植物特征
1.多年生草本。全株被白色柔毛；根细长，圆柱形或纺锤形，表面黄白色。
2.叶质厚，有长柄，叶片轮廓圆卵形，三出式分裂或三出式二回羽状分裂，有粗锯齿。
3.复伞形花序顶生，密生长柔毛，花瓣白色或带堇色。
4.果近圆球形，密被长柔毛及绒毛，果棱有木栓质翅。
02
药材经验鉴别
1.呈细长圆柱形，顶端常留有黄棕色根茎残基。
2.表面淡黄白色，略粗糙，全体有细纵皱纹和纵沟，并有棕黄色点状细根痕。
3.质脆，易折断，断面皮部浅黄白色，木部黄色。
4.气特异，味微甘。
03
药材品质
以粗细均匀、长短一致、去净栓皮、色黄白者为佳。
04
用途
1.药用
功能与主治：养阴清肺，益胃生津。用于肺热燥咳，劳嗽痰血，胃阴不足，热病津伤，咽干口渴。
中成药原料：北沙参为参麦地黄丸、参苓健脾胃颗粒、宝儿康糖浆、参柏舒心胶囊、安坤赞育丸、百花定喘丸等中成药的原料之一。
2.食用
北沙参已普遍开发运用于茶饮、药膳、煮粥、保健食品等。
北沙参百合饮。北沙参10克，干百合10克，将北沙参、百合和适量冰糖一起放入锅中，加适量水煎煮30分钟，过滤即可。此饮有滋阴润肺、清咽生津之功，适用于秋燥引起的干咳、口干舌燥等症。
北沙参玉竹粥。北沙参、玉竹各10克，粳米100克。将北沙参、玉竹入锅加水烧开，煎煮30分钟，去渣留取汤汁。把淘洗好的粳米倒入药汁中，补足水分，煮至粥稠时加入适量冰糖，再略煮即成。此粥有滋阴润肺、祛痰止咳之功，适合肺热烦躁、干咳少痰，或肺气不足、肺胃阴虚所致的久咳无痰、咽干等症。
北沙参炖老鸭汤。北沙参10克，百合10克，老鸭100克。将材料洗净，将沙参、百合、老鸭、生姜放如锅中，加水适量，大火烧沸，再改小火将鸭肉炖至熟烂，放少许味料调味即可。此汤有滋阴清肺、养胃生津之功，适用于感冒后期咽干口干、有痰稍黄等症。
05
附注
沙参有南沙参、北沙参之分，南沙参来源于桔梗科植物轮叶沙参[Adenophora tetraphylla (Thunb.) Fisch.]或沙参（Adenophora stricta Miq.）的根。两者均有养阴清肺，益胃生津的功效；南沙参专长于入“肺”，偏于养阴清肺，润肺止咳，用于治疗肺热阴虚所致的燥咳、痰少、痰枯等；北沙参则专长于入“胃”，偏于养阴生津益胃，用于胃阴不足的咽干口渴，胃脘隐痛，嘈杂干呕等症。
编辑 / 广东省药监局事务中心 王晅之
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