高陵集市的白色帐篷内，一场别开生面的“迎进博、连内功、优供应、促消费”菜市场比武活动正在举行，不时传来惊呼声和鼓掌声。原来，隐藏在菜市场里的“武林高手”们都集结了。本次技能大比武，共组成十支参赛队伍。分别为巨鹿、东亚、新徐汇、铭言、美天、永昌、三角地、阳普、浦东联队、大宁联队。每支队伍由1名领队、8名参赛选手（包括1名市场管理人员）组成。
规定克数为切350克五花肉，只准切一刀，来自永昌公司甘北菜市场的猪肉摊主王师傅眼明手快一刀下去：349克，误差只有1克，还有位摊主一刀切下去：355克，误差5克，它们都是当仁不让的神刀手。“一刀切下去，基本不会有太大的误差。”来自三角地菜场广灵路分场的猪肉摊主介绍，现场比拼都是来自于平时的日积月累。
“眼明手快一刀准”“出手不凡一掂准”“手到擒来一扎准”……不同竞赛项目，展现出高手们的智慧。正值大闸蟹上市季节，“手到擒来一扎准”比的是在最短时间把大闸蟹扎得又快又紧致。现场，“高手”们的速度飞快，左手拿捏蟹腿、稳住“大蟹钳”，右手飞速用绳绕线，平均5秒左右就可完成一只大闸蟹的捆扎。一位获奖选手表示，绳子扎得紧，大闸蟹就会吐泡泡，蒸的时候绳子不会松掉。
在“出手不凡一掂准”环节，则主要比拼掂量卷心菜的准确度。这些随机的、大大小小的卷心菜放在选手面前，手就是秤。参赛选手估算报出克数，与上秤称得的实际克数越接近者视为获胜。
上海市副食品行业协会会长顾正斌表示，进博前夕，全市菜市场的“高手们”在此云集，现场技能比武。旨在提升菜市场的服务水平，更好提升市民对菜市场软实力建设的认知。技能大比武较好展示了蔬菜人的服务技能和服务水平，也让更多市民愿意走进家门口的菜市场。感受城市烟火气。
市商务委介绍，标准化菜市场建设是2024年市政府为民办实事项目，截至目前完成95家，提前超额完成建设任务（80家）的119%。广大市民对菜市场硬件提升有明显的感触和体验。为更好提升市民对菜市场软实力建设的认知，技能大比武较好展示了蔬菜人的服务技能和服务水平。
市商务委相关负责人表示，争取明年继续将标准化菜市场列入市政府为民办实事项目推进建设。
作者：徐晶卉
文：徐晶卉图：徐晶卉编辑：商慧责任编辑：戎兵
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