所谓“不能空腹喝牛奶”的说法并不全面,应根据不同情况具体分析:
- 对于没有乳糖不耐受的人,一般来说就是喝牛奶没有胃肠反应的人,空腹喝牛奶一般不会对营养成分的吸收产生什么不利影响,不存在所谓空腹喝牛奶导致营养流失的问题。
- 对乳酸不耐受、胃肠道比较敏感的人,如果胃肠内没有其他食物,牛奶没有和其他物质混合而被稀释,空腹喝牛奶确实会增加腹胀、腹泻的风险。所以,喝牛奶时可搭配面包、饼干等,或者先吃其他食物最后再喝牛奶。
牛奶应适量饮用。《中国居民膳食指南(2022)》建议,每天摄入300~500毫升液态奶或相当量奶制品。过多喝牛奶,甚至把牛奶当水喝,会导致摄入过多蛋白质,增加尿钙流失,还可能导致脂肪和能量摄入过多,对健康不利。
2~17岁的儿童青少年,争取要做到每天饮奶,从小养成科学喝奶、吃奶制品的饮食习惯。早餐可饮用一杯约250毫升牛奶,再食用奶酪1~2片,课间再饮一杯120~150毫升酸奶,即可达到建议的饮奶量。
减盐:健康成人每天食盐摄入量不超过5克。做饭时应少放盐和酱油,少吃榨菜、咸菜、加工肉等高钠食物。要学会使用定量盐勺,学会阅读食物营养标签,选择低钠食品。
减油:健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。食用油注意常换品种,避免油煎、油炸等烹调方法。学会使用带刻度控油壶,定量用油。减少动物油脂摄入。少吃油炸香脆食品,如薯条、薯片等。在外就餐或点外卖时选择低油菜品,提出少油需求。
减糖:健康成年人每人每天添加糖摄入量不超过50克,最好控制在25克以下。不喝或少喝含糖饮料,用白开水替代饮料。烹饪过程中少放或不放糖,少吃高糖类食物,如冰激凌、巧克力、糖果、蜜饯等。