古茗成立内部二手设备平台,降低入局门槛“抢”加盟商

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划重点

01古茗品牌近期探索新模式,成立内部二手设备平台,旨在为新老加盟商搭建二手设备流通平台,提供标准化服务。

02二手设备回收商在新茶饮行业兴起,但设备来源减少,利润空间压缩。

03古茗官方二手设备交易平台保障新手加盟商购买二手设备时避免被骗,同时帮助门店更好地购买二手设备。

04由于新茶饮品牌竞争激烈,加盟商闭店成为无可避免的事实,古茗内部二手设备平台的成立有助于降低加盟商门槛。

05目前,其他新茶饮企业尚未计划涉足该业务。

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新茶饮闭店后,二手设备回收流通一度成为热门生意,回收商一度被称为“收尸人”。在此背景下,古茗近期探索新模式,成立内部的二手设备平台,试图为新老加盟商搭建二手设备的流通平台,提供相对标准化服务。

在业内看来,加盟商迎来利好,新加盟商不必再担心买到不合标准的设备,老加盟商不用担心设备大贬值,相当于为新加盟商入局降低了门槛。而从设备回收商角度来看,意味着不断压缩的利润外,设备来源也减少。

古茗布局二手设备平台

对新茶饮而言,品牌潮起潮落,加盟商闭店是难以避免的问题。不止是新茶饮甚至整个餐饮行业也同样遇到闭店问题,所以催生了设备回收商这一职业的火热。此前,“餐饮收尸人”曾一度登上热搜 。“低价回收再加钱卖出”是二手设备商的赚钱逻辑,但背后依旧无法避免设备虚标使用日期、维护不专业等问题。

新京报记者获悉,古茗内部发文称,近期公司发现多起加盟伙伴通过中介等进行设备买卖而受骗,有外部人员利用信息差赚取设备交易差价。为应对这一问题,公司将开展二手设备交易业务,保障加盟伙伴买卖双方的合法权益。这一声明的出现,瞬间在加盟商队伍中引发讨论。

根据古茗方面的信息显示,在交易时,确保买卖双方信息的透明、安全,买卖双方直接交易,公司仅提供建议价格。同时,公司会对设备进行检测,也提供相关设备质量服务,根据买卖双方需求,公司将推荐距离更合适,匹配度更高的加盟商进行对接。费用方面,公司将提供更完善的设备跟踪服务,确保设备的后续使用质量,同时收取一定的服务费用,用于设备检测与保养、人员拆卸打包等。

针对该动作,古茗方面表示,该平台经手的主要是古茗的设备,平台为卖家提供估价服务,但实际成交价仍由买卖双方自行商定。通过平台进行交易,卖方门店需提供门店编码、设备使用年限、实物图、尺寸及预算价格等详细信息,而买方门店则需提供门店所在位置、门店设计图以及装修进度等。官方二手设备交易平台,能够保障新手加盟商在购买二手设备时避免被骗;出售二手设备的加盟商,也能多一个比价渠道。

一位行业观察人士称,不管出于什么原因,这是一个很好的举措,卖方可以多条渠道出售设备,新开店的加盟商不仅可以使用二手设备降低建店成本,还能通过公司牵线购买二手设备,公司也可以减少闭店的负面影响,是个一举三得的好事。公司官方不仅同意新开门店使用二手,还帮助门店更好地购买二手设备,这的确体现了一个品牌的格局。

新京报记者采访多家新茶饮企业,目前尚没有其他企业计划涉足该业务。

设备回收业务下行

一个加盟商,想要成功加盟某品牌,除了通过最初的面试考察,准备好资金也是最基础的要求。新茶饮品牌除了收取加盟费、物料费等,设备费也在加盟商预算中占很大的比重,而这些设备需要加盟商自行购买。但当加盟商无力经营下去后,将购买的设备出售,也能在一定程度上让自己“回血”,不至于亏损太严重。

因此,二手设备回收这一业务应运而生,因为是接手一些餐饮店闭店的设备,也一度被称为餐饮行业的“收尸人”。根据公开资料显示,主要的二手设备回收人员,基本以极低的价格回收设备,例如以2折的价格收购,再以3到4折的价格卖出。十年前,是这个行业的黄金时代,回收商几乎不用支付费用,老板甚至会倒贴钱让他们清理设备。

近年来,由于新茶饮行业的发展越来越快,品牌动辄几千家门店,行业规模不断扩张,2023年—2024年,茶饮赛道在激烈的市场竞争中迎来了新一轮增长。红餐大数据显示,2024年全国茶饮市场规模有望突破1700亿元,同比增长8.2%。同时,全国茶饮门店规模达到了新的高度。红餐大数据显示,截至2024年9月,全国茶饮门店总数已超过了66万家,比2023年年底增加了3万家。

一位新茶饮行业从业人员对新京报记者表示,目前做二手设备回收的人员,有很大一部分是餐饮行业的原料二级经销商,毕竟餐饮设备需要仓库存放、货车拉货以及设备保养等,一般没有经济基础的做不了该业务。“这些二手设备大部分出售给自创品牌的餐饮门店,如果是连锁品牌,需要看品牌方是否允许加盟商购买二手设备,能让购买的品牌方比较少,毕竟设备也是不小的利润来源。”

上述业内人员指出,由于闭店的数量增大,二手设备行业也走入下行,许多创业者都开始持观望态度。“他们对于古茗的做法没太大反响,毕竟现在品牌很多,少了一个来源还有许多别的品牌设备。由于是赚差价,目前这一行业没有形成标准规模。”

对这些二手设备商来讲,在供大于求的市场环境下,更多的是挣个人工钱。“以某品牌的全套设备为例,以前可以6000元收一套,然后维修保养后,再以10000元左右的价格出售,利润比较可观。但是现在行业不好,以6000元的价格出售也比较常见,亏损的是自己的人工、运输等费用。以前可能个把月就可以卖掉,但是现在这些设备可能2个月都出不了一套,毕竟要做餐饮创业的人已经越来越少。”

加盟商门槛变相降低

面对激烈竞争,加盟商闭店已成为无可避免地事实,同时也有创业者满怀信心地加入。从古茗的内部信息来看,古茗不强制要求加盟商购买新设备,对行业而言,有助于推动整个茶饮行业二手设备交易的规范化发展,对加盟商而言,成本的降低意味着风险也在降低。

新京报记者梳理各个品牌的加盟政策发现,开一家新茶饮门店,大多数品牌的设备费用预算在10万元左右。古茗的加盟信息显示,开店的前期总预算在23万元起,其中就包括10万元的设备费用,包括制冰机、冷藏柜、奶盖机、封口机、收银机等。沪上阿姨、益禾堂所显示的设备费也在10万元左右。茶百道需要准备13万—15万元的设备费用,其中茶百道在关于设备的问答中表示,为保证产品质量统一、需统一物料、统一操作标准,因此门店经营设备需要经由公司统一订购。

因此,设备费用在加盟商需要准备的资金中占比达到50%,甚至更多。

一位曾考虑加盟的创业者对新京报记者表示,自己此前想加盟的某品牌,由于预算有限,希望公司总部能够降低一下费用,或者向自己提供二手设备,但是遭到了公司总部的拒绝。“公司总部希望产品品质有保障,这无可厚非,但是如果公司提供的在有效使用期内的设备,对产品而言,其实也没有不合适的地方。”

从今年年初开始,新茶饮品牌似乎看到了加盟商不如往年那样好招募,因此纷纷降低了自己的加盟门槛。2月28日,奈雪的茶公布2024年加盟新政策,单店投资58万起,2024年6月30日前完成签约的加盟店,可享受单店6万元营销补贴。茶百道发布的相关加盟政策显示,新加盟伙伴开店总计减免4万元至27万元,老加盟伙伴开店总计减免9万元至18万元。

为缓解加盟商们开店初期压力,古茗自3月29日起实施签约首年实行“0加盟费”政策及加盟费延期首付,支持分摊三年的规则。其间如果由于某些原因无法继续开店,也不需要缴纳剩余加盟费。书亦烧仙草也发布新版加盟政策,除0品牌费、0服务费,新老加盟商均可申请设备费分期支付,分期额度最高可申请至3万元。

有业内人士认为,给予加盟商足够大的优惠计划,意在建立更多品牌信心,将加盟商视为利益共同体,并迅速做大门店体量。品牌规模化优势明显后,品牌的溢价能力更强,品牌力得到有效提升。显然,古茗率先成立内部的二手设备平台,也是降低加盟商门槛的产物之一。

新京报记者 王子扬

编辑 唐峥

校对 柳宝庆