10月25日，“粤菜师傅”中式面点师职业技能竞赛在深圳市光明区光明街道圆满落幕。本次竞赛围绕 “展示中式面点魅力” 这一主题开展，参赛选手皆来自辖区内的餐饮酒店以及专业技能院校的面点高手，他们凭借各自精湛的技艺，为大家齐心合力地呈现出了一场高水平的技艺展示。
培育“粤菜师傅”技能人才
竞赛旨在进一步加大“粤菜师傅”技能人才培养力度。自“粤菜师傅”工程实施以来，光明街道通过广泛宣传、送学上门等方式，共开展“粤菜师傅”技能培训51期，惠及群众1876人次，组织65人考取技能证书，扎实推进“粤菜师傅”品牌培育、就业创业、职业发展行动计划。
20名参赛选手现场对决
本次竞赛由竞赛执委会组织专家参照竞赛标准命题，参照结合新时代行业企业发展情况，适当增加相关新知识、新技术、新工艺和新技能等方面的内容，设虾饺、提褶包两大模块，时间共120分钟，满分为100分，其中选手按技术方案，以现场实际操作的方式进行。
赛场划分竞赛区、竞赛作品展示区、风味展示专区等，选手们赛前制作的各类美食全部摆在了风味展示专区，撩拨着现场评委的味蕾，从传统小吃薏米糕、芝麻脆饼、菜粿到花样翻新的芋香荷花酥、象形雪梨果、鲍鱼酥，每一道作品都体现着选手们的用心与创新。
在竞赛区，选手们精神焕发，沉着应对，全力以赴展现自己的最高技艺。从和面、醒面到调馅，再到精心制作，将各种食材转化为造型精美、风味独特的广式点心，展现了他们对传统工艺的精湛掌握。整个比赛现场弥漫着诱人的香气，令人垂涎欲滴。中式面点的传统魅力在选手们的巧手中得到了全新的演绎和升华。
裁判员秉持公开、公平、公正的原则，参照竞赛标准从口味与质感、拼摆与形态、形态与色泽、工艺与火候、创意与实用等方面为每一份面点成品打分。竞赛最终评选出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名。
“粤菜师傅”技能竞赛圆满落幕
大赛既是为广大“粤菜师傅”搭建展示厨艺技能风采、传承弘扬工匠精神的舞台，也是对光明街道“粤菜师傅”工程实践成果的一次全面检阅和展示。本届赛事已连续举办五年，每一届都得到了社会各界广泛关注和支持。
技能竞赛倡导技能成才、技能报国，有助于激发更多年轻人的职业梦想。今年以来，光明街道还开展西式面点师、茶艺师、插花师技能竞赛，形成共促技能人才发展的浓厚氛围。
未来，街道将继续开展各类职业技能竞赛，发挥技能竞赛“风向标”作用，营造“尊重技能、崇尚技能、学习技能”的浓厚氛围，激励更多劳动者争做高技能人才，在促进就业、培育人才等方面发挥积极作用。
文、图丨于木子 赖嘉鹏 陈焕欣