渝津精酿生产车间。江津区委宣传部供图
10月25日，在2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业大会暨第九届中国(重庆)国际火锅产业博览会上，来自江津区德感工业园的重庆本土啤酒新锐品牌“渝津精酿”上新了重庆火锅精酿、江津青花椒精酿两款精酿啤酒。
渝津精酿品牌创始人及推荐官罗兰叶介绍，渝津精酿啤酒采用北纬29度黄金酿酒带长江特供水源酿造；配料选用德国慕尼黑酵母银行优质菌种、优质进口有机麦芽以及一流啤酒花；引进标准德式工艺，采用传统慢酿法，发酵时间长达28天以上，无任何添加剂和防腐剂。
以重庆火锅精酿为例，研发团队深入重庆大街小巷，走访各类老火锅店，研究其味型的变化和适配，精心筛选了鱼腥草、淡竹叶、金银花等十余种西南特色草本植物，经过100多次配方调整，实现了清新解腻与冰凉畅爽的完美结合。
围绕江津区地理标志性产品——青花椒，渝津精酿研发团队采用超临界CO₂萃取技术，实现了椒麻清香和啤酒麦香的深度融合。青花椒精酿入选《2023—2025年重庆市消费品工业“爆品”培育清单》。
据悉，目前，渝津精酿已形成全麦经典、品质特酿、风味果啤、地方文旅、助农产品、药食同源、国际高端、重庆特色等8个系列20个品类的产品矩阵。
作为重庆市工业大区，江津区现有食品及农产品加工企业1000家以上，其中规上工业企业59家，产值超亿元企业24家，已形成粮油、肉蛋奶、果蔬、休闲食品、预制菜、火锅食材、中药材等7大优势产业链，产值稳居全市第一位。其中，德感工业园获评2023年度重庆市食品及农产品加工产业高质量发展“十佳园区”，辖区6家企业入选“十佳企业”，正全力打造西部粮油食品产业高地。
下一步，江津区将围绕7大产业，重点打造青花椒精酿饮品、梅见青梅酒等爆品，推动一、二、三产业融合发展，实现农民稳定增收、企业持续壮大、产业高质量发展，以产业振兴推动乡村全面振兴。(张秋洁、刘原原)