青海日报融媒体记者 宋翠茹
“这是我们购置的10万级无菌化净化设备，已经达到了医疗药品生产标准，公司推行健康安全的生产体系，为食品安全保驾护航。”10月22日，在位于西宁市城北区生物园区食品保健集聚区的青海塞奇食品有限公司，企业总经理豆佳鑫介绍说。记者在进入塞奇烘焙的面包工厂前需要“全副武装”，换上工作服、戴好口罩帽子，进行洗手消毒，并在智能风淋室停留10秒以上除尘，严格预防车间食品二次交叉污染。
走进车间内，香甜炙热的气息扑面而来；先进的自动化生产设备正在高效运转，食材经过和面、擀压、成型、烘烤、脱模、冷却、筛选和包装等一道道加工工序，摇身一变，成了香甜可口的面包。不同于其他企业的自动化生产车间，这里人工与自动化相结合，烘焙师傅也是流水线上的工作人员，他们将优质原材料制作成面包、蛋糕等新鲜烘焙产品。再经由先进的全程冷链储存运输，烘焙产品就这样被送进实体销售店。
“原料优质、技术过关、高品质产品，这也是我们的责任。”说起塞奇面包广受欢迎的原因，豆佳鑫的言语中透出满满的自豪。
而关于发展成为行业佼佼者，豆佳鑫有太多话想说。在她看来，面包的高品质是顾客选择购买的关键所在。特别是，从小耳濡目染父母在烘焙行业摸爬滚近二十年，如今，她也加入了塞奇烘焙成为企业负责人，一家人锁定建好面包工厂，做好地方品牌的目标，通过打造一支专业的技术研发团队，以“用良知精致好产品，用美食幸福一座城”为企业发展理念，打造规范的生产流程，做好企业的品质管控，着重于配料表改良、个性化定制，提高产品工艺等。同时，不断完善售后服务体系，来满足广大消费者的多元化需求。
在行业赛道上坚持近14年，一切付出都是值得的，企业产品得到了广大消费者的认可和赞誉，且供不应求，塞奇烘焙走上了快车道。
而今，作为全省知名企业的塞奇烘焙率先以生产、销售、观光、培训教育、DIY体验于一体为发展模式布局消费市场，以专注引领“质造”，进阶食品制造。截至今年9月底，企业销售额突破1亿元，生产的各式面包、蛋糕畅销市场。
豆佳鑫表示，塞奇烘焙始终聚焦于消费者的健康需求导向，聚焦专业化发展，以打造“健康面包工厂”推动烘焙行业向更高品质和更健康的方向迈进。
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