“食”刻把关，青秀区开展农贸市场食品安全培训

为提升农贸市场的食品安全管理水平，进一步规范食品经营者落实食品安全主体责任，近日，青秀区市场监督管理局金湖市场监督管理所联合晟大埌东市集农贸市场举办农贸市场食品安全培训。培训对象涵盖了农贸市场的管理人员、摊主以及餐饮食品从业人员。

市场监管部门工作人员以执法过程中遇到的典型问题为切入点，结合日常监管工作内容和工作经验，通过课件展示及问答互动等形式，对食品安全相关知识进行深入浅出地讲解。一方面，从食品采购上向经营者阐述了索证索票的法律要求和具体落实，从食品储存上讲述了先进先出原则，避免存在过期食品不及时清理的情况。另一方面，从加工环节的操作规范上让经营者知道如何正确操作，从出餐销售环节上讲解如何避免消费纠纷。

农贸市场餐饮经营者向起满说：“参加本次培训，我收获了很多实用的操作方法，明白了在日常餐饮服务操作过程中自身还存在许多不规范的地方，以后将会按照相关规范落实到行动中，提高顾客消费体验，避免出现不必要纠纷。”

工作人员授课现场。

本次培训活动有效提升了农贸市场食品安全管理水平，提高了农贸市场经营主体的食品安全意识，规范了经营主体经营行为。下一步，青秀区市场监督管理局将持续加强农贸市场食品安全监管力度，充分利用多元化的宣传形式推进食品安全培训，不断督促经营者落实食品安全主体意识，做好常态化食品安全风险管控工作，为消费者提供安全、放心的食品。