惠东铁涌蚝盛宴
铁架棚下，村民一字排开，动作麻利地用工具撬开蚝壳，“duang”地露出奶白色蚝肉，甚是诱人；不远处，一拨拨村民驾着渔船出海，从蚝排边拉上一串串蚝埕，满载而归……每年10月到来年3月，是惠东县铁涌镇赤岸村生蚝采收旺季，蚝农每天忙个不停地为大众送上当季美味。
铁涌镇赤岸村有5500亩蚝田。
驾驶渔船在蚝田收蚝。
赤岸村地处考洲洋畔，以生蚝产业为支撑，养蚝已有200多年历史，有“南粤第一蚝村”的美誉。依托考洲洋独特的地理优势，赤岸村出产的赤岸蚝又肥又大，肉质脆嫩、鲜甜，荣获“惠州市名优农产品”“广东省名牌农产品”等称号和农业农村部质量安全认证中心“无公害农产品认证证书”，深受消费者喜爱。
采收生蚝。
在岸上开蚝。
赤岸村党总支副书记方新平介绍，目前全村养殖生蚝5500亩，养殖的生蚝品种以白蚝和三倍体生蚝为主，年产值约1.2亿元。据介绍，受今年雨水较多的影响，今年秋冬季生蚝上市时间推迟，产量有所下降，但是品质稳定。目前码头每天的出货量在1000斤左右，预计冬至前后进入销售高峰。
蒜蓉生蚝，鲜美可口。
生蚝肥美上市，快到赤岸村“蚝”一把、“炫”一波，享受舌尖上的新鲜美味吧！
文字：陈春惠
图片：杨建业