伙食管理丨聚焦市场调查 提高保障质效
南平森林消防
2024-10-23 22:00
发布于广东
南平市森林消防支队官方账号
为切实做好伙食保障工作，进一步提高伙食质量，保证食品的新鲜健康，近日，福建省森林消防总队南平支队武夷山大队扎实开展伙食市场调查，全面掌握市场物价，保障伙食质量，确保指战员吃饱、吃好。
伙食市场调查是一项长期性的工作，充分掌握市场行情，降低采购成本，并对供货商起到监督作用。对此，该大队结合每月伙食置办情况及时谋划部署，支队蹲点工作组和炊事班长组成市场调研小组深入多个市场及超市，有针对性地开展市场调研工作，主要对肉类、蔬菜、水果等各类食品进行询价，详细询问每样食品的日期和产地，认真对比各类蔬菜、肉食品、水果等食材价格，保证所采购的伙食原料都是卫生、安全有保障，质量合格的产品。
在调查过程中，支队蹲点工作组带领炊事班长详细了解各类食品的价格信息，并在市场考察表上认真记录。“好的伙食是催生队伍战斗力的重要保障。我们调查食品物价一定要全面，才能更合理安排伙食费的开支，确保指战员吃好、吃饱、吃得健康营养。就拿猪肉来说，不同的部位价格就各不相同，所以我们在定制食谱的时候就要合理考虑到确保质量的同时买的肉价格最实惠，做到花最少的钱，办更多的事。”支队蹲点工作组一边认真调查，一边对身旁的炊事班长说。
下步，该大队还将结合季节变化持续做好市场调研，掌握市场价格动态，根据市场情况完善食谱，牢固树立“服务中心、服务战斗力、服务指战员”的理念，在确保指战员吃得饱的基础上，严把加工制作关，精心调剂伙食，确保指战员吃得标准，吃得健康。
作者：吴俊杰
初审：张逸行 复审：刘 勇 终审:刘宝明
校对：林小钊
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