为引导广大居民主动学习健康生活方式，提升居民健康素养水平，广州海珠区疾病预防控制中心精心策划，采用情景演绎+专家口播的形式创作“三减三健”专题系列科普短视频，通过情景剧真人演绎日常生活中的健康点滴。
系列第二期：《减盐：不做“咸”人》
盐使我们的味蕾体验美妙生活，但过量摄入就变成了极具杀伤力的健康“杀手”，食盐摄入过多会导致血压增高、加大肾脏负担、损伤胃健康、影响钙吸收等等。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每天食盐摄入量不超过5克。然而《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，我国居民食盐摄入量普遍过高，人均每日烹调用盐9.3克，几乎达到推荐量的两倍。北方一些地区居民的烹调盐摄入量甚至能达到16-18克/天。因此当有人说你是个“闲人”时，也可能是说你吃得太咸了。
减盐三大原则：少吃盐、少吃高盐食品、警惕“藏起来”的盐
1.良好的饮食习惯
（1）更多选择新鲜食材而非腌菜、咸肉、泡菜等含盐量高的易储存食材。
（2）选择更加健康的烹饪方式，更多地通过蒸、煮、快炒等方式保留菜品的原汁原味。
（3）烹饪菜肴时，可在出锅前放盐，使盐附着在食品表面能够保持咸味充足。用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、咖喱等增味，用柠檬和醋等酸味物质提升咸味感觉。减少鸡精、味精、酱油、蚝油、酱料等调料的使用量。
（4）选用低盐调味品，如低钠盐、减盐酱油等。购买含盐调味品时对同类产品进行比较，选择“钠”含量相对较低的调味品。
（5）在外就餐时，多说一句“请少油少盐”，如果菜品太咸，选择不吃或用热水把菜肴涮一遍再吃。
2. 使用减盐工具
使用定量盐勺或定量盐瓶，成年人平均一餐不宜多过2克盐。可以把一天的用盐量先放到定量盐瓶，烹饪时从中取用盐。
3. 学会看食品营养成分表
（1）在购买预包装食品时，学会阅读营养成分表非常重要。食品营养标签上的钠（Na）就表示含盐量的高低，购买食品时应通过对比尽量选择钠盐含量较低的食品。低钠产品是指钠含量≤120mg/100 g（固体）或100 mL（液体）。
（2）警惕“藏起来”的盐，即那些名字里没“盐”，却含盐量高的食材：
·调味品，味精、酱油、番茄酱、甜面酱、黄酱、辣酱、腐乳等。
·腌制品，咸菜、酱菜、咸蛋等。
·熟肉制品，香肠、午餐肉、酱牛肉、火腿、烧鸡、鱼干等。
·方便、快餐食品，速冻食品、罐头食品等。
·零食，甜点、话梅、果脯、肉干等。
文｜记者 林清清 通讯员 区昕
视频｜海珠区创建慢性病综合防控示范区工作领导小组办公室 广州市海珠区疾病预防控制中心
