摄影/李依航摄影工作室
10月27日，我爱天之蓝“健康活力跑 MEET新鼓楼”2024智跑大运河城市定向赛即将开赛！
本次定向赛依托鼓楼区独具特色的人文景观及历史景点——欧乐堡海洋极地世界、龟山景区、丁万河公园、辛山山体公园、沙虎山公园等，设计了一系列富有挑战性的任务关卡。
摄影/徐祥瑞
在鼓楼，不仅有很多小众低调的绝美景色，还有很多大隐隐于市的地道美味。
继承了凌云楼传统的凌云饭庄，用喷香的牛肉馅儿留住了老食客；老堤北米线在堤北成名，走向全国；下淀的干焙鲫鱼拿魂够味，被一个个老徐州津津乐道；祥和的王老大把子肉，凭借软嫩油亮的肘子一举成为目前最难排上的小饭馆；王场新村的闫记脆皮年糕店里，坐满了前来觅食的老饕......
鼓楼的美食沉淀了岁月的滋味，生活的安逸与温暖就在这一碗、一盘之中。
当其他美食在社交网站上逐渐被“打卡”“流量”“网红”这样的词汇裹挟时，鼓楼多了一份韬光养晦的低调和老徐州的市井气息。这里的美食，随便挑一家都是叱咤20年的老店，各怀长盛法宝。
中学街最东头的凌云饭庄，从1994年开店至今，是清真口味的早点铺子，是徐州的老字号。
摄影/李婷
在中学街附近生活的人，味觉记忆中必然少不了香味浓郁的牛肉盒子，小编提醒：想吃牛肉盒子，一定要早去，去晚就卖光了。
摄影/李婷
凌云饭庄的肉类都采用清真牛肉，煎包、锅贴、菜盒全是喷香的牛肉馅儿。
摄影/李婷
辣汤也不同于徐州传统做法，用老母鸡炖煮，但没有猪骨、肘子，并用葛鱼替换鳝鱼，口味上另有特色。
附近上了年纪的老人，吃惯了这里的早点，总是习惯拿着饭盒打上两碗辣汤回家去喝。
摄影/李婷
一口下去，牛肉混着葱香，鲜美的肉汁儿滴进汤里，就一口辣汤一起下肚，整个人从清晨的昏昏然中彻底醒过来。
有一部分住在北区的徐州鼓楼人，早上不吃包子，吃饺子。
久隆小区楼下的宋记蒸饺馆，扑鼻的香气穿街过巷悄悄溜进房间，为嘴馋的小孩一秒赶走睡意。
摄影/刘紫嫣
经典代表龙凤蒸饺，鲜美至极。木耳、鲜笋，鱼肉、猪肉、鸡肉，全在这一张叠起的面皮里。
摄影/刘紫嫣
这家店最早在新建北村的路口，八十年代就开业了，现在迁到这里，还是有不少熟客追随。老板只做蒸饺，除了经典龙凤蒸饺，牛肉蒸饺、萝卜、豆腐蒸饺都很值得打卡。
一般九点之后龙凤蒸饺就售罄了，想吃的要趁早哦~
朱庄小区的奕宏饺子楼也是附近居民的宝藏早点铺。
店里窗口很多，包子饺子一个窗口、辣汤饣它汤一个窗口，还有专门的煎饼果子、肉夹馍区域，更像一个综合早餐店。
图/大众点评@Caliente
三鲜蒸饺是招牌，丝毫没有葱姜的味道，吃的就是原汁原味。一口下去会有鲜香的汤汁，木耳、笋丁又增加了脆嫩的口感，唯一美中不足的是面皮比较厚。
图/大众点评@Caliente
牛肉锅贴饺个头大，一定要趁热吃，肉馅紧实，底部嘎嘣脆，配上辣汤，绝绝子。
每天早上五点，堤北路开始慢慢苏醒。
拉开卷帘门，打开炉灶，张阿姨的馄饨店里开始热气蒸腾。自从98年开始和老伴儿一起经营这个小店，就没偷过懒，一天不来，街坊们都要打电话抱怨今天没吃上馄饨。
图/小红书@耿暖暖
二十多年的老店，卖着二十年不变的鲜肉鸡汤馄饨，老街坊吃了二十年也不腻。
阿姨手法娴熟，包馄饨的手法已经到了登堂入室的级别。一张馄饨皮，取馅、包起，行云流水，浑然天成。
摄影/刘紫嫣
简简单单的小馄饨，汤头到位，不用什么其他佐料，配把香菜和胡椒，用鲜香叫醒整条街的美梦。
美中不足，是人多得等，每天清早都有很多老远专程过来的粉丝，稍晚就没了。
羊肉馆里炭火升腾，香味儿撩人。一碗羊汤下肚，整个人都幸福得冒泡，在鼓楼，午餐的选择就更加丰盛啦！
归家的学生、下班的打工人、远来的特种兵们，嗅着羊肉味儿就能精准定位。
摄影/程姗姗
烧羊肉、羊杂、羊脑......尤其是蘸羊肉，那可是这里的一绝。羊肉汤是奶白色的，里面各种羊杂非常齐全，不论是看着还是吃起来都很干净，没有膻味儿。
摄影/李婷
徐州人喝羊肉汤，必须放上一大勺辣椒油，这样的羊肉汤便有了灵魂。再配上蒜叶和香菜叶铺满碗面，一口下去，羊肉的香味儿伴着辣椒的香气，上头带感！浓郁的羊汤，再泡上隔壁摊位现烤的烧饼，吃得那叫一个畅快淋漓！
在徐州的羊肉馆里，烧饼与羊肉汤那是绝配。蘸了芝麻的面饼，用手贴到炉壁上，炭火烤熟后，表面呈金黄色。泡在羊汤里，那滋味儿，谁吃谁懂！
摄影/李婷
如果说羊肉馆里的素菜谁是NO1？那一定是绿豆芽。
炭火加持，颠锅不停。绿豆芽随着硕大的铁锅上下翻飞，不消片刻便可出锅，酸辣可口，完全是闭眼点的一道菜。
摄影/李婷
这是一家妥妥的徐州本地特色菜馆，口味略重，甜、咸、麻、辣、香，招牌菜是鲫鱼、鸡翅和牛肉饭。
摄影/季广天
干焙鲫鱼，不愧是好吃到可以做店名的菜。
摄影/季广天
鲫鱼身上切开细细的花刀，在油锅里翻滚几圈，变得金黄酥脆，连鱼刺都可以吃了，最后浇上酱汁，酸甜咸辣的味蕾盛宴就此开启！
摄影/季广天
特色鸡翅也是每桌的必点菜，鲜嫩多汁的小鸡翅谁不爱呢？这道菜是咸鲜的口感，焦香入味。鸡翅表皮酥脆，又裹上一层糖醋口的酱汁，一口下去葱香味浓郁，汁水会在口腔里爆开，又一个下饭神器！
摄影/季广天
吃完的干焙鲫鱼还可以汆个汤，酸辣解腻，是一家排队两小时也值得的小店！
徐州把子肉江湖风起云涌，能够杀出重围的必有其过人之处。不到11点，王老大把子肉门前人头攒动，没有片刻冷清。
摄影/刘紫嫣
老板70后，姓王，排行老大，便有此店名。
1994年，王老大开始经营把子肉店，29年，既是老板又是大厨，在北区小有名气。而三年前研制出的把子肘子，色泽、火候、口感、滋味儿，都是一绝，让他一举成为目前的“把子肉一哥”。
摄影/刘紫嫣
每天200多个肘子，400多块把子肉、200块坛子肉……他的簇拥者，永远在等“下一锅”。这份“久处不厌”的情谊，可不是新冒头的“乍见之欢”可比。
大鼓楼很好吃，美食遍布各处，这里的小吃江湖更是卧虎藏龙，很多是附近的孩子们从小吃到大的味道，让人念念不忘。
铁路三角线里的炸串在没有门头的日子里就已经被人们熟知，默默坚守了20多年。
摄影/刘紫嫣
新鲜的羊肉，四瘦一肥，香而不腻。还有豆皮豆筋年糕，素菜也是宝藏单品！
摄影/刘紫嫣
水汽没入热油，冰与火的交锋引发一连串的爆炸。食材在高温中完成潜移默化的进化，焦色和金黄逐步开疆拓土。油炸就是脱水的过程，在水的消失中完成质变。
摄影/刘紫嫣
油炸的羊肉串要好吃，火候是关键，200多度的油锅，翻腾十几秒，期间还要不停的转动，保证受热均匀。最后，再刷上灵魂甜辣酱，入口的瞬间，心满意足。
摄影/刘雪洪
老社区里的市井烟火让人倍感舒适，早在上个世纪，「老堤北米线」最早在堤北经营特制徐州生米线而得名。
当时徐州米线店用的米线原材料很多都从老堤北进货。谁也不曾想到，小小的米线活生生地让徐州人吃出一个大产业来。
图/小红书@DDDDDDDDDDDDDiana
老堤北米线家所有的汤汁都是精心熬制的圆骨汤，营养丰富，有它独有的浓浓肉香味，还有其他地方没有的独到秘制的香料味，让你一次就爱上这个味道。
摄影/刘雪洪
如今的「老堤北米线」已从米线加工厂走到前台开店，老堤北米线被评为徐州非遗企业、徐州老字号，成为全国连锁品牌，分店开到大江南北，甚至开到了北京和云南，不能不说是徐州米线的骄傲和奇迹。
上世纪80年代，“油烫鸭”的摊位、小店陆续在徐州萌生，几乎每个居民区附近，都有一家开了十几二十年的老店，是附近孩子们从小吃到大的味道。而北区油烫鸭的桂冠，就要戴在晓兰头上了。
摄影/刘晶
晓兰家的调味，最是接地气儿，蒜香麻辣的融合，抛开了城市的矜持，狠狠的融入到草根里去，并稳稳的扎根。
摄影/刘晶
这家的酱汁可以是拿回去自己沾，也可以让店家像凉菜一样拌好，均匀裹满酱汁儿的鸭肉更是美味。
摄影/刘晶
拌菜也可以尝尝，豆干一类的食材搭配酱料往往比肉还香。
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鼓楼的美食，不张扬，却总能给人惊喜。
让我们继续在鼓楼的街头巷尾，
寻觅那些隐藏在市井深处的美味，
感受这座城市独有的温度和故事。
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来源 | 快哉徐州快哉快哉