学明代人吃花养生？更有多道锦葵花肴等你复刻~丨小叶子有“花”招

将蛋清、淀粉和糖混和成轻薄的面糊，蜀葵花去掉花蒂与花蕊后洗净，沥水后裹上面糊用低温油小火油炸，面糊定型后取出放凉即可食用，酥脆香甜，味道可口。这道菜在明代的养生专著《遵生八笺》中也有出现：“采白色蜀葵花，只取花瓣，不取花蕊，洗净，蘸上面糊，温油炸了吃，入口酥脆，细品鲜美”，也是古人认证过的美味。

准备木槿花、瘦肉、鸡精、葱、姜、盐、油等调料，将姜过油小炒后加水，加入瘦肉片直至煮开。肉片煮开后迅速加入洗净、摘去花蒂的木槿花，搅拌肉片汤直至再次煮开，加入鸡精与葱花调味后即可出锅。木槿花软嫩的口感与香甜气息会使肉片汤更加甜美。

准备糯米与白米，淘洗后浸泡（大约浸泡1个钟头），混合后加水烹煮（用电饭煲的话直接调到煮粥模式即可），白粥完成后加入洗净去花蒂的木芙蓉花，继续煮2分钟左右即可。食用时可添加蜂蜜，味道香甜可口，可作为秋日滋补食方。