为保护传承、展示弘扬浙江杭州建德非遗美食，让一个个非遗美食项目以色、香、味、形的形式焕发新生，走进千家万户。近日，“味美浙江·百县千碗”2024年新农人建德非遗美食（小吃）制作培训班在钦堂乡火热开班，培训制作建德豆腐包、豇豆饼、三都麻糍等特色美食IP，进一步打响“味美浙江·百县千碗”美食文化品牌。培训为期3天，来自钦堂乡和周边乡镇的农文旅产业带头人、民宿管家和在家村民等60余人参加。
建德美食丰富，美食背后的文化更有着独特魅力。大家得知第一天学做建德豆腐包后，第一天报名的人最多。建德豆腐包曾被陆游盛赞“严陵第一包”，皮薄豆腐嫩，葱油辣椒扑鼻香，荣获“味美浙江·百县千碗”名小吃的十佳包子之冠。活动现场，大家边和面边听老师讲解，每一口地道的豆腐包，都多了一份文化的厚重。
建德咸汤圆、米浆筒、豇豆饼……建德特色非遗美食让参与者赞不绝口，通过培训，不仅拉进与非遗美食的距离，掌握了建德非遗美食的制作技艺，让宝贵的非遗文化焕发出更加夺目的光彩，也让更多的群众借此开拓眼界、增长知识，学有所成并走向致富增收。
已立舌尖，又上心头。本次活动不仅是一次非遗美食文化的培训盛会，还是一次文旅融合的深度探索。在建德市文旅局、农业和农村局和成校的指导下，通过“新农人”培训，挖掘深藏的地方特色美食和文化，为当地村民带来了不一样的美食和学习体验，为农文旅产业发展注入了新的活力。接下来，钦堂乡将继续以表演展示、乡村体育、文旅市集等多方面推动全域旅游发展，持续擦亮“味美浙江·百县千碗”、“百县千集”、“浙派好礼”等省域文化旅游品牌。（图片由孙玮聆授权提供）