最近，美国疾病控制与预防中心（CDC）发布了一个警告：麦当劳的“足三两”汉堡与一起大肠杆菌疫情有关，已导致49人感染，1人不幸去世。这场疫情主要集中在美国西部，涉及的患者在用餐前均享用了该汉堡。此次事件令公众对食品安全的关注再度升温，麦当劳的股价也因此下跌了9%。
事件来龙去脉
CDC的调查显示，这些感染者在发病前都曾在麦当劳的餐厅用餐，并且特别提到食用了“足三两”汉堡。根据报告，已知有10人需要住院治疗，其中包括一名儿童。这起事件提醒我们，即使是知名快餐品牌的食品，若未妥善处理，依然可能带来健康风险。
大肠杆菌：潜伏在你身边的致病菌
大肠杆菌（E. coli）是常见的肠道细菌，大多数菌株对人体无害，但某些特定菌株，尤其是O157型，能引发严重的食源性疾病。这类致病菌通常存在于不洁的水源、生肉、未煮熟的蔬菜等中。感染后，患者可能会出现腹泻、呕吐和腹痛等症状，严重者甚至可能导致肾衰竭等并发症。
在此次疫情中，CDC尚未透露具体的致病菌株类型，但强调了食品安全的重要性，以及在餐饮业中实施严格卫生标准的必要性。
如何预防大肠杆菌感染？
选择安全食品：在购买肉类时，确保选择经过妥善处理和烹饪的产品。
注意个人卫生：在处理食物前后务必洗手，避免交叉污染。
谨慎饮水：确保饮用水的安全，尽量避免使用不明水源。
关注食品召回信息：定期查看食品安全相关的公告，避免食用受污染的食品。
历史上发生过多起与大肠杆菌有关的疫情：
1993年杰克在汉堡事件：在华盛顿州的一个快餐连锁店中，约700人感染了大肠杆菌O157。此次疫情的源头是未经充分烹饪的汉堡肉，造成4人死亡，数十人住院。
2006年菠菜疫情：加利福尼亚州的菠菜因受到大肠杆菌O157污染，导致205人感染，其中至少31人住院。这次事件引发了对食品安全的广泛关注，尤其是在蔬菜和水果的生产和处理方面。
2011年欧洲大肠杆菌疫情：虽然这是发生在欧洲的事件，但美国的公众健康机构也受到影响。源头是德国的生菜，导致至少50人死亡。此事件促使全球对大肠杆菌及其传播途径的警惕。
2018年罗马生菜疫情：由于大肠杆菌O157污染，导致超过200人感染。此次疫情引发了对生菜的广泛关注，消费者被建议避免食用相关产品。
通过这次事件，我们再次认识到食品安全的重要性。选择安全、卫生的饮食，不仅是对自己健康的负责，也是对家庭和社会的责任。希望通过这篇文章，大家能够更加关注日常饮食中的潜在风险，远离大肠杆菌的侵扰。