金秋十月,天气渐凉。秋日气候干燥,易生内热,在饮食方面,建议滋阴润肺、益中补气、养胃生津、甘润温养。这几道秋季养生食谱,一起学起来吧~
莲子银耳梨羹
原料:
莲子20克、银耳10克、雪梨1个、冰糖适量。
做法:
1、将莲子、银耳泡发开、洗净,雪梨去核、切片,一同放入锅中;
2、加适量清水,同煮至莲子熟透,汤浓时食用。
功效:
莲子清心醒脾、养心安神;银耳润肺养胃、生津益气,再搭配上梨,是秋季食疗养生的不错选择,可帮助缓解燥热型咳嗽。
麦冬秋梨膏
原料:
雪花梨2千克、麦冬20克、冰糖50克、蜂蜜100克、盐适量。
做法:
1、选择汁水充足的雪花梨2千克,用盐把梨的表面搓洗干净,不要去皮,梨皮有助于清肺热;
2、把雪花梨去核、切块、榨成梨汁;
3、取20克麦冬,加400毫升水,煎成浓汁后去渣取汁备用;
4、将梨汁加入熬好的药汁和冰糖50克,一起放入锅中文火煎煮,直到梨汁浓稠后,加入蜂蜜100克搅拌均匀,煮沸后关火;
5、喝的时候取1~2勺秋梨膏,用水冲开后饮用即可。
功效:
麦冬有润肺养阴、益胃生津、清热除烦的功效,搭配梨一起做成秋梨膏,可以更好地滋阴润燥,预防咽干、咽痒、咳嗽。
注意:
● 秋梨膏中含糖较高,血糖高的人群或糖尿病患者不建议食用。
● 如果处于感冒的初期阶段,或突然感冒了,咳嗽,痰比较多,如有白痰伴随流鼻涕等情况,不适合食用秋梨膏。
● 痰湿体质的人群,这类人的特点就是身体比较沉重,同时舌苔特别厚,不适合吃甜食。
马蹄山楂饮
原料:
山楂8克、马蹄100克、蜂蜜适量。
做法:
山楂、马蹄洗净,倒入保温瓶中沸水冲泡20分钟后,倒出。冷却后加入蜂蜜调味,即可饮用。
功效:
补气健脾,消食化积。
红枣小米粥
原料:
小米50克、红枣10颗、冰糖适量。
做法:
1、将小米淋洗干净,用清水浸泡30分钟至1小时后沥干水分;
2、洗净红枣,去核,备用;
3、加入1500毫升的水,烧开后将小米倒入锅中,煮至米粒变软;
4、将红枣放入锅中,煮至变软。加入适量冰糖搅拌均匀,煮至糖融化即可。
功效:
健胃除湿、和胃安眠。此膳还可以加入枸杞,有解热、止咳、化痰等功效。
生地石斛瘦肉汤
原料:生地黄15克、石斛10克、瘦肉100克。
做法:
1、将生地、石斛提前浸泡;
2、猪瘦肉洗净切成小块后,氽烫去血水,冷水再洗一遍后沥干备用;
3、将三款食物放入锅中一起煲40分钟后,加适量精盐调味即可。
功效:
滋阴清热、养胃生津、补益气血、凉血通便等,同时还可能有助于增强免疫力、改善睡眠质量。
银莲猪肚鸡汤
原料:
鲜银杏仁、鲜莲子各100克,小香菇12只,生姜3片,小母鸡一只,猪肚750克,生粉、花生油、胡椒粉、食盐、白酒各适量。
做法:
1、将银杏仁焯水后去掉外皮;
2、猪肚用生粉、花生油清洗干净后切大块,鸡洗净后斩大块;
3、然后将鸡肉与猪肚焯水后,捞出冲洗干净血沫。香菇水发后,去除硬梗,洗净;
4、将上述处理好的食材同洗净的鲜莲子、生姜片置于砂锅内,加清水适量、白酒及胡椒粉少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,食盐调味即可。
功效:
健脾开胃、敛肺止咳、益肾固精,可用于虚劳羸瘦、脾虚食少、泄泻、痰多喘咳等症的辅助食疗。
萝卜羊肉汤
原料:
羊腿肉500克、白萝卜1000克、生姜、盐、黄酒、花椒适量。
做法:
1、将羊肉洗净,加黄酒、生姜片浸泡半小时;萝卜洗净、刮皮,切成转刀块;
2、起油锅,先将羊肉倒入,加花椒爆炒3分钟,盛入砂锅内,加水煮沸后小火煨半小时;
3、将萝卜另外入水煮沸后,捞出加入羊肉汤内,放盐,继续小火煨至萝卜羊肉均酥烂即可。
功效:
补益气血、健脾开胃。白萝卜属于清润的食物,对痰多、咳嗽者较为适宜。