阿克苏的苹果,红了

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“吐鲁番的葡萄哈密的瓜,阿克苏的苹果人人夸”。

秋天,当市面上大多数水果都悄然下市时,阿克苏苹果赫然出列,琥珀色的“冰糖心”,使其成为这个季节不容置疑的水果“王者”


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阿克苏地区地处天山南麓、塔里木盆地北缘,属暖温带大陆性气候,昼夜温差大,日照时间长。


水土光热资源得天独厚,是特色林果的适宜生长区。



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阿克苏地区既有享誉国内外的冰糖心苹果,又有种植面积较大、产量稳定的嘎拉、王林、新红星、红元帅、黄元帅苹果,还有正在推广的维纳斯黄金、瑞阳、瑞雪、新红1号、秦脆、爱妃、香妃海棠苹果,曾被评为中国国家地理标志产品“红富士”之乡。


阿克苏苹果,长在天山脚下,由冰川雪水灌溉。

果形斜尖,果面暗红,果肉黄白,果核部分糖分堆积成透明状,也就是我们经常说的“冰糖心”


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除了有着其他产区不具备的自然条件和精心的人工培育外,严格控制的采摘时间,也是让阿克苏苹果成为精品的重要原因。



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这一个个香甜爽脆的甜蜜果实从春天便开始酝酿成长。

普通的苹果,9月就已收获,而阿克苏苹果却要等到10月下旬-11月,其间需经历3次霜降,比一般苹果多出了几十天的霜冻生长期才能收获。

200多天的漫长等待,让每个苹果体内的糖分都能充分积累。


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普通苹果的甜度约为12度-14度,而阿克苏苹果的甜度可飙到17度-21度,比其他苹果高20%左右。

还没开吃,甜甜的香气便争先恐后地钻进鼻腔,隔着老远就能知道:嗯,是苹果的味道!

无需太用力,横切一刀,苹果就“蹦”地裂开,就像在切熟得恰到好处的西瓜,清脆的声音一听就惹人欢喜


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吃一口进肚,苹果汁水清爽甘甜,带着红润的色泽和十足的香气,浓郁的果香和酥脆无渣的果肉交织在一起,瞬间就能俘获你的心。



要说到阿克苏冰糖心苹果的主产地,尤其以地处北纬41度的红旗坡农场、柯柯牙方圆50公里内的种植园而出名。


柯柯牙绿化工程的实施,叫响了“柯柯牙”这个原来只有当地人才知道的地名,也让原本普通的“红旗坡农场”“实验林场”声名远扬。成立于1958年的红旗坡农场位于托木尔峰南麓,昼夜温差大、土壤呈沙性、光照充足,无污染的冰雪融水——柯柯牙河流过此处,植树造林尤其是红富士苹果的大面积种植,使这里的劣势转化为优势,阿克苏苹果品牌由此打响。


于是有了“全国苹果看新疆,新疆苹果看阿克苏,阿克苏苹果看红旗坡”这样一句话。




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金秋时分

枝头那沉甸甸的苹果

个个都在讲述着关于收获的故事

正如世界上有千万种甜蜜

却只有阿克苏冰糖心苹果的甜

直达内心




部分内容来源 | 石榴云/新疆日报 新疆新闻广播
部分图片来源 | @新疆美味推荐官 @小谢有点饿 地道风物 寻味星球
编辑 | 武玉晗
审核 | 齐晓霏 毛雅茜
监审 | 司元勋 马艺培


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