贴秋膘,怎能少了这一锅!丨有一种叫云南的生活之365天
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在云南省保山市腾冲市,有一种美食,它不仅温暖了人们的胃,更温暖了人们的心,这就是被誉为舌尖上的“火山热海”——腾冲土锅子。腾冲土锅子以其独特的烹饪方式和丰富的文化内涵,成为腾冲饮食文化的标志性符号。龚祖金 摄
中间火旺,周围汤沸,热气缭绕,青菜、芋头、酥肉、黄笋、泡皮和蛋卷,层层码放,经过三四个小时的慢火慢烀,方烹制出色香味俱全的土锅子。几百年来,土锅子世代相传。如今,腾冲土锅子不仅成为家庭餐桌上的常客,也是游客必尝的美食。龚祖金 摄
围炉而坐,慢煮时光,腾冲土锅子不仅折射出腾冲人温厚适中的生活态度,更融入了腾冲人对生活的热爱与包容。在腾冲,土锅子不仅是一道人间美味,更是一种情怀、一种传承。