长江日报大武汉客户端10月21日讯 10月20日,长江新区青鱼原种场再次发出一批海鲜——珍珠龙趸石斑鱼,送往武汉、郑州等地海鲜市场。
养殖珍珠龙趸石斑鱼的实验室现场。 通讯员王福珍 摄
武汉青鱼原种场位于长江新区武湖之滨,是全国唯一的青鱼国家级原种场,也是全国现代渔业种业示范场。
今年9月份青鱼原种场产出第一批珍珠龙趸石斑鱼上市,可观赏、可食用,从餐桌美味到观赏佳品,备受人们的青睐。
作为淡水湖的武湖怎么能养出海鲜?近日,记者走进青鱼原种场一探究竟。
来到青鱼原种场,首先映入眼帘的是宽广的湖面,在阳光的照射下波光粼粼,一座宽大的平房里,两排硕大的鱼池整齐有序地排列,一群群石斑鱼畅游在清澈的水中。
养殖珍珠龙趸石斑鱼的实验室现场。 通讯员王福珍 摄
石斑鱼属鲈形目,体长椭圆形稍侧扁,石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,石斑鱼喜栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国沿海四大名鱼海鲜之一。
珍珠龙趸石斑鱼又称龙虎斑或珍珠斑,是用龙趸石斑(公)与老虎斑(母)培育出来的杂交新种石斑鱼,其肉质细嫩、成长快速、抗病力强,有虎斑头、龙趸尾的外形,体重0.5公斤左右的石斑鱼养殖周期为8个月,每公斤售价在100—160元之间,市场前景广阔。
青鱼原种场成立于2011年,地处武湖之滨,占地1580亩,场区环境优美、水质清新、交通便捷,是湖北省重点名特优水产苗种生产基地。2012年青鱼原种场获批国家级原种场。2022年,按照《武汉国家现代农业产业科技创新中心建设工作方案》总体架构要求,武汉农业集团整合旗下的青鱼原种场和周边资源,规划建设了武湖淡水渔业科技园,初步实现了渔业一二三产业融合发展的成果转化。
养殖珍珠龙趸石斑鱼的实验室现场。 通讯员王福珍 摄
2024年3月,在武湖淡水渔业科技园一期的基础上,青鱼原种场投资1200万元建设了一座占地面积约3000平方米的现代化、智能化的海鲜陆养基地,配有四套工厂化循环水养殖系统。6月引进石斑鱼进行养殖,填补了湖北省直供海鲜的市场空白。
青鱼原种场海鲜养殖技术员陈庆介绍说,养殖基地采用保温材料建造的墙体和屋面,加上自动排气风帽和空气能压缩机,让石斑鱼在最适宜的温度下健康生长,不仅保证了存活率和生长速度,还大幅度降低能耗。
养殖珍珠龙趸石斑鱼的实验室现场。 通讯员王福珍 摄
陈庆毕业于华中农业大学水产养殖学专业,硕士研究生毕业后直接来到青鱼原种场负责石斑鱼的养殖技术。他每天的工作很充实,包括记录水温、溶氧、盐度、pH和氨氮等水质指标,及时调整运行参数,确保水环境的正常;对石斑鱼进行科学投喂,观察摄食,测量生长数据,预测生长趋势;优化养殖设备管理、做好鱼病防治措施,提高存活率。
陈庆介绍,石斑鱼的养殖过程比较繁杂,鱼苗购进后,首先用海盐进行消毒处理,再根据鱼苗的大小分到不同的鱼池养殖,养殖水源为湖水,备用水源为自来水。通过原水处理系统对水源进行净化后,添加海盐和其他微量元素,调配成富含天然矿物质的纯净海水,模拟大海的自然纯净,养殖出高品质无抗海鲜。
鱼饲料则是选用慢沉性料,饲料中蛋白质和脂肪等的科学配比以及氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分的合理添加保证了鱼体的健康生长。
成品珍珠龙趸石斑鱼。 通讯员王福珍 摄
“这些鱼类在养殖过程中,全程不使用抗生素,鱼肉鲜美,脂肪含量低、无土腥气,且存活率高。”陈庆介绍,6月1日开始了10000尾石斑鱼的试运行工作,截至10月产能达21公斤/立方米,存活率达85%以上,后续将继续优化养殖技术路线,争取达到50公斤/立方米的设计产能,为丰富武汉市民的“菜篮子”,武湖提供优质的鲜活海鱼。
华中农业大学水产专家赵国胜说,海鲜是新鲜海洋动植物食品的俗称,又称海产食物,是指利用海洋动物做成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。由于饲养方式的改变,现在的海鲜不一定都是海里产的,也有人工饲养出来的,人工淡水养出的海鲜称为广义的海鲜。海鲜包括鱼类、贝类、虾类、肉类、冰鲜类、蟹类、藻类等7大类,其中石斑鱼被纳入海鲜贝类。
(记者汪文汉 通讯员王福珍 王谦)
【编辑:姚昊】
【来源:长江日报-长江网】
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