【来源：智慧生活报】
说到雪莲果，很多人会想到武侠小说中的“天山雪莲”。其实，它们没啥关系。
雪莲果长得像红薯，其实是水果。红薯肉质细腻、吃着面面的，而雪莲果肉质晶莹如玉，口感清新、甘甜爽脆，有点像生吃荸荠的感觉。雪莲果块茎含有大量的水分及糖类，水分含量高达87%以上，碳水化合物含量也较高，是土豆的近4倍。
大多数块茎植物中所含的碳水化合物都是以淀粉的形式存在，而雪莲果块茎中几乎不含淀粉，低聚果糖是其主要的糖类物质，占果实干物质的45%—65%，有“低聚果糖之王”的美称。
低聚果糖属于益生元的一种，是功能性低聚糖，也是一种非常好的水溶性膳食纤维。它会被肠道中的有益菌利用，促进双歧杆菌等有益菌的增殖，发挥调节肠道菌群的作用。
需要提醒的是，不要一次吃太多雪莲果，否则可能会腹泻，建议一天最多吃1个。
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