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看了电视剧《山花烂漫时》，感觉特别赞。
把一个先进人物的事迹拍得如此生动感人，既有教育性，又有艺术性，还有娱乐性，既有泪点又有笑点，既有感动也有共鸣，能看得出编剧、演员和制作团队都真正用心了，而且做了很多创新。
剧中的表演风格主打一个真实感。主角宋佳神形兼备的表演已经赢得极大赞扬，而出演女学生的演员们更是演出了原生状态。化妆造型也特别真实，就连熬夜备考后每个女生熬出的眼袋都没有忽略。
高考集中营式的生活虽然不值得提倡，但张老师用教育给女孩子们争取人生发展机会的巨大努力令人感动。作为一个小学中学读书都不刻苦，晚上 10 点就睡觉，高考只复习了 3 个月的人，很心疼、也很佩服那些长年熬夜苦读的女孩子们。
（当年我上的小学很差。窗玻璃坏了漏风漏雨，也只能钉个纸板。没有电灯，两个人坐一张长条凳，凳子坏了就得站着上课。中学时的校舍还可以，但午餐质量很差，玉米糊糊和一条「肉龙」，就是抹了一丁点葱花和肉馅的花卷。不过，学习本身比较轻松，老师没给我们压力。）
从某种意义上来说，我国多年来的高考方式虽然备受诟病，但也是社会公平的一种体现。它给基层民众提供了机会，让资源缺乏、视野有限的孩子们还有一个路径，能靠勤奋努力来改变自己的人生。
只是，在未来的 AI 时代当中，知识和能力将被重新定义。社会需要知识面更广、思维维度更深、创新能力更强的孩子。除了勤奋努力之外，还需要让他们得到更多的学习资源、思维引导，提升他们获取知识的能力，独立思考的能力，动手实验的能力。
然后，作为一个教营养课的大学老师和注册营养师，对剧中几个涉及健康的点，还是想发点感慨。
张校长用自己的一半奖金买了奶茶，分给师生们喝。可能在她心里，奶茶代表着城市里的时尚生活，代表着幸福和满足。城里女孩能喝到奶茶，她也要让学生们品尝到这口香甜。没有营养知识背景的张校长这么想，并没有什么奇怪，她的行为都是出于爱，完全无可厚非。
但是，这件事情的深层逻辑，却让我产生了反思。
这些平日不吃甜食的女生，偶尔喝一杯奶茶，根本不用担心摄入过多糖带来健康损害问题。虽说在室温条件下存放运输几个小时的奶茶大概率会细菌总数超标，但对抵抗力强的青少年来说，也不太容易出现食品安全方面的严重后果。
我所担心的，并不是一杯奶茶本身，而是它的心理效应。
喝了张校长给的这杯奶茶，女孩子们从此就会把「喝奶茶」和「得到爱」联系起来。奶茶已经不是一种饮料，而是一种象征。
以后只要有了一点经济能力，首先就要喝奶茶。因为要得到爱，因为要成为「都市女孩」。这个强大的商业效果，肯定是张校长所始料未及的。
一部高收视率、高评价的影视剧，对大众有着很强的教育意义。影视剧里里的很多情节镜头都会影响到大众的审美观念和消费观念。正因如此，很多商品都要在影视剧里植入镜头，以便隐形营销。在商品广告中，也会把自己的产品和各界明星、美女帅哥、快乐生活、各种惊喜等等美好的事物结合在一起，让消费者特别是青少年认为，吃了这些东西，就会得到美好的生活。
很多甜饮料和油炸零食，正是用「爱」、「时尚」、「快乐」、「独立」、「平等」、「富裕」之类的标签包装起来，给消费者深层次洗脑，才获得了那么大的商业成功。
它们让人们在自己还不富裕的时候，出于心理需求，心甘情愿地反复购买这些本不健康的食品。到二三十年之后才发现，其实它们成本极低，主要靠提供「情绪价值」来赚取高额利润。
说回电视剧，同样是表达爱，如果能够用这 5000 块钱，买来大量的肉、蛋、豆腐，放在学校食堂里，给女孩子们增加营养，健康效果和社会效益会更好。1 碗菜叶+1 个鸡蛋，成本可能只需要一块钱，却能实实在在地补充蛋白质和多种维生素。
我一直都认为，刚刚脱贫的居民最需要营养教育。因为他们本能地会选择那些口味最好的甜饮料、油炸食品之类不健康的食物，而且认为这些食物代表着幸福和时尚。他们往往会把自己有限的收入，优先用来买那些营养价值很低的油炸食品、零食和饮料，而不是多吃一些性价比很高的本地产新鲜天然食物。
国外已经有很多营养行为、健康观念和社会经济地位的相关研究。低收入群体的健康观念显著落后，这是他们更容易患上肥胖和慢性疾病的重要原因，也是社会阶层公平问题的隐性表现。
我国的数据也证明，刚刚脱贫的地区，因为饮食生活习惯不合理，慢性疾病发病率飞速上升，有更大的风险出现因病返贫的问题。
脑血管病在不发达地区不重视健康的男性中特别高发。在《山花烂漫时》剧中，尖子生蔡桂芝的父亲因为脑血管病，让全家生活陷入困境，让孩子差点失学，就是这种问题的一个典型案例。
很多人可能不知道，国际上早就有「贫困的代际传递」这个概念：营养不良——劳动能力下降+提前患病——收入下降——孩子营养不良+得不到良好教育——下一代继续贫困。多少人就在这个恶性循环中一代一代地无望挣扎。
遗憾的是，大部分人并未注意到这些问题。观众们只考虑到不健康食品的「情绪价值」，而没有考虑到，健康观念的落后，可能给刚脱贫的居民带来严重的社会问题和家庭困难。
此外，每天睡眠不足的生活，会降低学习效率。高考生们缩短吃饭时间、一边做题一边吃饭，刚吃完饭马上投入高强度学习的要求，也不利于消化健康。
在成为全国瞩目的名校之后，现在的华坪女高可能不会再缺经费。如果社会各界再多给一些支持，能够让女生们有机会做一些体育锻炼，能吃上营养配餐，再把健康教育和营养知识也加入到课堂当中，那就更好了。
还想补充一句：张桂梅老师自己身体多病，除了需要休息之外，也需要吃好三餐，增加营养，饮食不要太凑合啊。张老师是全国人民敬爱的人，也是包括我在内所有教师的典范。衷心祝愿她能减少病痛，健康长寿，为社会做出更多的卓越工作。
我相信，随着社会的发展，健康知识的普及，社会公平的进步，女孩子们的身心健康水平会越来越高，思维能力和综合素质会越来越强。未来一定会越来越好，美好到超出张桂梅老师当年的梦想。
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范志红_原创营养信息
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心
岗位科学家
中国科协聘营养科学传播首席专家
中国健康促进与教育协会营养素养分会副主委
中国营养学会膳食与烹饪营养分会副主委
中国老年学与老年医学学会
老年营养与食品分会副主委
中国食品科技学会理事
中华预防医学会健康传播分会理事
中国农业大学食品科学博士
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