【来源：潮新闻】
近期，关于2025年2月开始的新食品添加剂标准中关于脱氢乙酸钠使用规则改变的消息引起广泛关注。
潮新闻记者走访了多家超市和烘焙店。发现面包蛋糕、蛋黄酥、腐乳腌菜、火腿鸡胸肉以及一些自热产品的配料表中都含有脱氢乙酸钠。
在街头采访中，有市民表示要吃要喝了就不考虑添加剂的问题了，但是国家对食品安全越来越重视，对大家来说也是种保障。
那么，脱氢乙酸钠究竟是什么？添加了脱氢乙酸钠的产品还能吃吗？对于食品添加剂，消费者应该怎样正确看待？
对此，潮新闻记者咨询了浙江大学食品科学与营养系朱加进。
朱加进表示，脱氢乙酸钠是一个防腐剂，主要是针对细菌真菌的高效广谱性防腐剂。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)中明确，从2025年2月开始，作为食品添加剂“脱氢乙酸钠”的使用，主要有两个改变，“一个是适用范围减少，一个是剂量变小了。”朱加进告诉潮新闻记者，之所以会有这样的改变，有实验表明，一方面长期过量摄入脱氢乙酸钠，会导致实验动物体重减轻，同时对动物内脏也会产生一定的影响。
总的来说，脱氢乙酸钠的使用规则改变是食品安全领域的一项重要举措，旨在提升食品健康水平，保障公众健康。虽然食品添加剂安全标准从GB2760-2014过渡到GB2760-2024期间市场上仍有部分烘焙面包类产品含有该添加剂，但随着新标准的实施和企业的积极调整，2025年2月始，这些食品将迎来新的面貌。
“转载请注明出处”
声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：jpbl@jp.jiupainews.com