40元/斤!义乌人爱吃的这一口鲜,悄悄上市了!
10月17日上午
记者来到义乌市中心菜市场
在二楼的摊位上
已经出现了冬笋的身影
“往年这个时候,冬笋差不多也上市了,就是价格还比较高。”卖了30多年笋的摊主傅女士说,目前冬笋一天一个价,带壳的冬笋价格在40元/斤上下。“现在冬笋主要来自江西,毕竟货不多,价格自然高一点。虽然价格高,但今年冬笋的品质比较好,一天能卖出40斤左右。”因为现在天气还热,冬笋个头小,出肉率不高,所以笋肉的价格更高,1斤冬笋只能出3至4两笋肉。采访过程中,不少顾客看到冬笋都会问问价格,但真正下手的并不多。傅女士表示,现在冬笋价格跟梭子蟹差不多,再等一个月,冬笋就会多起来了,到时候价格会降一点。尤其是本地的冬笋上市后,价格就便宜了,根据往年的价格,差不多会降到20元/斤。傅女士还笑着给顾客们推荐“平替”——雷笋。傅女士提到的雷笋也就是春笋。明明是春笋怎么长在了秋天里?据悉,在笋界,有“十月小阳春”的说法,秋天和春天气温接近,所以也是雷笋(春笋)孕笋的季节。傅女士表示,雷笋的价格就比冬笋便宜多了,而且今年的价格比往年便宜。“往年,我们卖30元/斤,今年只要15元/斤。今年雷笋产量大,价格就降了不少。”说起笋的吃法
真是万般皆宜
炒、煎、炖、炸、烤、焖、煮
都不在话下
想吃笋的市民
不妨今天就去市场
买些尝尝鲜吧~
但如何吃笋
还是有讲究的
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