40元/斤！义乌人爱吃的这一口鲜，悄悄上市了！

爱义乌

2024-10-18 07:00发布于浙江

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10月17日上午

记者来到义乌市中心菜市场

在二楼的摊位上

已经出现了冬笋的身影


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“往年这个时候，冬笋差不多也上市了，就是价格还比较高。”卖了30多年笋的摊主傅女士说，目前冬笋一天一个价，带壳的冬笋价格在40元/斤上下。“现在冬笋主要来自江西，毕竟货不多，价格自然高一点。虽然价格高，但今年冬笋的品质比较好，一天能卖出40斤左右。”因为现在天气还热，冬笋个头小，出肉率不高，所以笋肉的价格更高，1斤冬笋只能出3至4两笋肉。

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采访过程中，不少顾客看到冬笋都会问问价格，但真正下手的并不多。傅女士表示，现在冬笋价格跟梭子蟹差不多，再等一个月，冬笋就会多起来了，到时候价格会降一点。尤其是本地的冬笋上市后，价格就便宜了，根据往年的价格，差不多会降到20元/斤。

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傅女士还笑着给顾客们推荐“平替”——雷笋。傅女士提到的雷笋也就是春笋。明明是春笋怎么长在了秋天里？据悉，在笋界，有“十月小阳春”的说法，秋天和春天气温接近，所以也是雷笋（春笋）孕笋的季节。

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冬笋（左） 雷笋（右）

傅女士表示，雷笋的价格就比冬笋便宜多了，而且今年的价格比往年便宜。“往年，我们卖30元/斤，今年只要15元/斤。今年雷笋产量大，价格就降了不少。”

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说起笋的吃法

真是万般皆宜

炒、煎、炖、炸、烤、焖、煮

都不在话下

想吃笋的市民

不妨今天就去市场

买些尝尝鲜吧~


但如何吃笋

还是有讲究的

这些小tips请收藏好

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来源 | 科普中国 义乌市融媒体中心
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