“合生汇店已经不干了，有两个月了，房租到期，以后是否重新开业还不一定。”10月15日，完达山旗下奶茶连锁品牌“乳此新鲜”北京朝阳合生汇店工作人员答复称。一同关店的，还有完达山乳此新鲜北京加盟首店。这意味着该连锁品牌进军北京市场不足两年就开启关店模式，与其当初“两年开出100多家门店”的计划相距甚远。
资料显示，乳此新鲜连锁是黑龙江完达山乳业旗下的新零售品牌，被视作助力完达山乳业实现“双百亿”目标、开启“二次创业”的重要举措。然而，据加盟商反映，完达山虽有60多年历史，但在黑龙江以外地区仍缺乏品牌知名度。销量不佳、运营成本高加之缺乏总部支持，导致其门店处于亏损状态。
另据行业人士分析，当前茶饮赛道竞争激烈，很多品牌都在关店或推出低价产品线。如果缺乏总部支持，尤其在北京这种开店门槛较高的一线市场，加盟商很难支撑下去。
完达山乳此新鲜北京总店已歇业关闭。 大众点评截图
北京加盟首店关张
完达山乳此新鲜连锁于2023年5月7日进驻北京市场。据北大荒完达山乳业股份有限公司微信公众号“品质完达山”信息，当天，完达山乳此新鲜连锁在丰科万达商场开出北京首个加盟店，称此举对乳此新鲜连锁品牌“具有里程碑式的意义”，是其进军华北市场的关键，将为完达山品牌全国布局起到关键作用。
北大荒完达山乳业新零售事业部总经理蔡晓娜曾在北京首店开业仪式上表示，“依托完达山65年历史的品牌底蕴，借势新零售网红经济的推广模式，北京加盟店一定会成为当地热门的网红奶茶连锁店”。
彼时，完达山乳此新鲜连锁已在全国开设36家门店，分布在黑龙江、北京、上海、广东珠海、云南西双版纳、海南三亚等地。蔡晓娜接受媒体采访时透露，乳此新鲜计划在一线和超一线城市开出11家样板店，同时建立完善的供应链体系，同步布局东北、华北市场，逐步扩向南方重点城市商圈，目标是5年内规模达到2000家门店，北京市场目标则是两年内开出超过100家加盟店。
北京一家正在运营的完达山乳此新鲜门店。 新京报首席记者 郭铁 摄
2023年6月，完达山乳此新鲜中国人民大学店开业，12月入驻北京朝阳合生汇。然而进军北京市场不到两年时间，乳此新鲜中国人民大学店、朝阳合生汇店、北京加盟首店（北京总店）就已相继关停。根据社交平台搜索的信息，目前乳此新鲜在北京仅剩月坛店、汇琴购物中心店、昌平超极合生汇店、朱辛庄万科TBD店继续运营，与100多家门店目标相去甚远。
对于完达山乳此新鲜现有北京门店及全国门店数量，新京报记者10月15日以意向加盟者身份咨询完达山乳此新鲜加盟热线，工作人员称不清楚，仅告知位于黑龙江省哈尔滨市的乳此新鲜门店多数为公司直营，其他地区以加盟为主，且加盟需与总部签约，各区域未设置代理层级。
据加盟商透露，乳此新鲜运营机构为黑龙江省乳此新鲜科技投资有限公司。企查查信息显示，该公司成立于2021年5月，法定代表人为蔡晓娜，由北大荒完达山乳业股份有限公司（简称“完达山乳业”）全资子公司北安完达山乳品有限公司100%持股。截至目前，该公司共有23家分支机构（分店），除1家位于江苏无锡市外，其他门店均位于哈尔滨市，北京地区未显示分店数量。
加盟商反馈运营亏损
一位乳此新鲜加盟商分析称，完达山有60多年历史，产品品质也很好，但最大问题是走出黑龙江后在外地缺乏品牌知名度，“这边除了一些老人，年轻人很少知道完达山”，这可能是阻碍乳此新鲜连锁今后发展的最大因素。
该加盟商透露，其门店每日盈亏平衡线在3000元左右，自开业以来，工作日流水常常不足千元，周末营业额也难突破盈亏线，“一天能赔七八百块钱”。目前其店里销售最好的产品是10元/支的冰淇淋，饮品类销售较差。
伴随销售不畅的，是乳此新鲜门店较高的运营成本。据该加盟商透露，乳此新鲜门店加盟费用为8万元/3年，加盟满3年后不再收取加盟费，但每年仍有6800元的管理费，另需一次性上交1万元保证金（可返还）。此外，该加盟商前期购买设备、门店装修花费15万元左右，另向总部缴纳了4000元门店设计费和6050元收银系统费用，而且每月有近4万元的房租和人工支出。该加盟商直言，运营压力较大，“总部当初说开店6-8个月能回本，两年能回本我就知足了。”
对于加盟费用、管理费用、保证金，完达山乳此新鲜加盟热线提供的信息与上述加盟商一致，并表示会向加盟商提供培训、设备、运营、原料等方面的支持。但据该加盟商反映，乳此新鲜总部对加盟商的运营支持力度不够，咨询一个问题有时几天得不到回复，也没有宣称的引流服务。
据其了解，乳此新鲜总部未在全国地区建仓，所有原料都从哈尔滨发货运至外地，无形中增加了加盟商的原料成本。“开业初期需要从总部拿3万元的货，光运费就花了2000多元。我比较过，总部给的原料比市场上同类产品贵出一倍以上，还不是完达山自己生产的。”
新京报记者在北京一家乳此新鲜门店看到，其店内使用的1L装“加盟连锁店专用奶-B”印有“完达山”“北大荒集团”和“乳此新鲜”商标，委托生产方为黑龙江完达山林海液奶有限公司，被委托方有3家，分别是天津完达山乳品有限公司、河北福成五丰食品有限公司燕郊乳制品分公司、牡丹江万鼎乳业有限公司。经查询，仅天津完达山与乳此新鲜连锁有股权关联。
连锁经营产业专家、和弘咨询总经理文志宏认为，完达山想借助新茶饮热度建立新零售渠道，但当下新茶饮行业竞争非常激烈，很多品牌都在走下坡路，原本走高端路线的喜茶、奈雪都在降价或推出低价产品。消费者对完达山的认知更多是牛奶品牌，牛奶做得好并不意味着跨界新茶饮赛道同样会受到认可。完达山的品牌影响力主要在东北，在华北市场也有一定积淀，但在北京市场算不上强势品牌。
文志宏进一步分析称，新茶饮连锁与乳企传统的经销模式完全不同，需要更多门店支持和营销、传播能力，这种能力不是传统企业马上就能具备的，有些企业甚至一开始连相关服务意识都不具备。“这种情况下，如果是红利市场，加盟商还能活下去。如果市场竞争激烈，加盟商很难运营。尤其是北京市场，开店门槛高，如果总部不提供支持，加盟商很难支撑下去。”
“双百亿”目标如何完成？
资料显示，完达山乳业始建于1958年，以从北京、上海调拨的750头荷斯坦奶牛为基础，建立了8511农场奶牛养殖示范基地，品牌由此诞生。2019年，完达山确立“双百亿”发展目标，即到2025年实现收入100亿元、上市后市值超100亿元，并在2025年前实现上市。不过，据报道称，完达山已将该目标推迟至2028年实现。
在以往宣传中，完达山乳此新鲜连锁项目被视作助力完达山乳业实现“双百亿”战略目标、全面开启“二次创业”的重要举措。
根据“品质完达山”2024年2月9日发布的信息，截至2024年2月，乳此新鲜在黑龙江、北京、上海等地开出60多家门店，并进驻西安、无锡等地。在2023年末至2024年初持续火热的哈尔滨冰雪旅游季中，完达山乳此新鲜门店所售的烟囱冰淇淋、酸奶等产品登上社交媒体。如今随着北京3家门店关停，乳此新鲜能否完成5年2000家门店的拓展目标还需打上问号。
按照完达山“双百亿”战略规划，完达山奶粉将布局全国市场，液奶将聚焦北方市场。对于奶粉业务，完达山将实施“婴配粉+成人奶粉”一主一辅发展战略，预计到2025年实现收入46亿元，其中婴配粉36亿元，成人粉10亿元。液奶将做深做透东北市场，拓展华北市场，聚焦低温奶及中高端常温奶，将价值链上移，预计到2025年打造4款年营收5亿元以上的大单品，液奶业务实现收入55亿元，其中内生增长45亿元，外延并购增长10亿元。
应对行业竞争，完达山乳业2021年7月提出“高寒生态奶业”概念。2023年，完达山奶粉板块共有9个系列27款婴幼儿奶粉通过新国标注册，逐步完善全生命周期产品布局；在液奶板块推出黑沃、乳此新鲜（调制巴氏奶）、妍轻、艾菲娅、益养100等五大子品牌新品；渠道方面除与母婴连锁品牌孩子王等推出定制产品外，还要发力乳此新鲜等新零售业态。
完达山乳业董事长王贵曾在2021年12月20日的职工代表大会上透露，完达山乳业2021年营业收入为50.8亿元，同比增长19.3%，但并未公布利润数据。另据完达山乳业官网披露的数据，2022年预计收入50.56亿元，与2021年基本持平；利润实现2亿元，同比增长145.5%，“改变了长期以来存在累计未弥补亏损负数的局面，实现了重大转折”。
2023年至今，完达山未对外披露更新的业绩数据。2023年6月，北大荒电子招标平台披露完达山乳业IPO（首次公开募股）辅导及保荐服务项目终止，上市进程再次按下暂停键。而据公开报道，完达山乳业近20年来多次冲刺IPO，均以失败告终。该公司能否如期完成“双百亿”目标尚不可知。
10月16日，新京报记者就上述问题联系完达山乳业品牌部，工作人员称，对业务部门情况不了解，建议联系新零售事业部，截至发稿电话未接通。随后，完达山乳业方面表示，因备战双11，没有时间接受采访。
新京报首席记者 郭铁
编辑 李严
校对 翟永军