“十月寒露霜降到，收割晚稻又挖薯。”在我老家九江，每年的寒露霜降节气，就是一年最为繁忙的一个时间段，尤其是家里种了粮食的，那真的是日出而作，日落而息。
我家里很早之前，已经没有种晚稻了，一则是因为种稻子，太过于费体力还有时间，可能辛辛苦苦年耕作了一年，最后总结一下成本，还不如买几袋大米来的实在。水稻是不种了，但是红薯却每年都会种，作为冬季的口粮，它就没有那么娇贵了，只要种下去，无论土地是否贫瘠，也无论真的是风调雨顺，红薯都能长出来。
它是一种极耐旱、耐涝的一种作物，在每年霜降前后，就可以挖红薯了。
如果你家里也种了红薯，就大概知道，它的产量相当高，因此挖出来的时候，你压根就吃不完，那么这个时候，如何保存红薯，就成为了最重要的事情之一。
老家的保存方法：
九江地区，有一句歌谣是这么唱的：霜降一到，天气渐冷。抓紧收割，地瓜花生。切晒瓜干，要趁晴天。地瓜入窖，不能放松。麦田苗情，检查要精。缺苗断垄，及时补种。
红薯也叫地瓜，不同的地方叫法不一样，我们只要知道它是同一种东西就可以了，老家，家家户户都会有地窖或者是“薯洞”，这都是为了大量保存红薯要用到的，我家里用的就是“薯洞”保存。
“薯洞”，就是在山上，挖一个横向的深洞，有的像挖地道一样，人们利用厚土的保温性能，把红薯放进去，这样就可以保存一个冬天都不会坏，里面相对来讲，是比较恒温的，吃的时候，再挑出来一些即可。
住楼房的人应该怎么保存？
前些日子回了一趟来家，也带了很多的红薯回来，我原本不打算带，因为这个太沉了，而且也和奶奶讲，带这么多，坏掉了就可惜了，奶奶则是告诉我：放进“保温箱”中，一个月不坏。
我心里想的是，家里的冰箱虽然大，但是红薯太多了，也不好保存啊！奶奶后来才告诉我们，这个“保温箱”，可不是说的冰箱当中的保鲜，而是让我自己做一个保温箱，意思就是保存红薯的话，最好是恒温，毕竟干燥一点会比较好。
红薯不怕干旱，但最害怕的就是冻伤，这样就很容易坏掉，而这个所谓的保温箱，其实就是用纸箱来保存。
找一个大一点的纸箱，这个对于住楼房的，还是比较容易获得的，因为如今的快递相当的多，包装的盒子自然也多，找一个干净一点的箱子，相对比较的厚实一点的，底下来块木板，这样可以防潮。
把红薯放进去，然后简单盖上一层纸板，这样可以洗去它多余的水分，在放一层红薯，放好之后，堆放在阴凉干燥的地方，这样保存一个月也不会坏，而且红薯还会变得更加的鲜甜。
所以，即使你住楼房，也可以多带一些红薯，或者是碰到合适的多买一些，切忌不要直接放在地上，地上的水汽比较多的话，很容易让它腐烂，放入到纸壳箱当中，放的时候，把坏的，有虫洞的全部挑出来，这样就可以保存很长时间不会坏了。