【来源：大河健康报】
《 大河健康报 》（ 2024年10月17日 第 A06 版）
记者 孟蕾 摄
□潍坊滨海经济技术开发区人民医院 孟玉珺
食管炎是指食管黏膜受到刺激或损伤而引起的炎症。其主要症状包括胸骨后疼痛、烧心、反酸、吞咽困难等。这些症状不仅会影响人们的食欲和进食，还可能对睡眠和日常生活造成严重干扰。很多人可能不知道，饮食习惯在食管炎的发生和发展中起着至关重要的关键作用。
在快节奏的生活中，很多人养成了快速进食的习惯。然而，吃得太快会使食物未经充分咀嚼就进入食管，增加食管的负担。大块的食物可能会对食管黏膜造成机械性损伤，长期如此，容易引发食管炎。因此，应该放慢进食速度，充分咀嚼食物，让食物变得细腻，以便于食管更好地消化和运输。
辛辣食物也是引发食管炎的一个危险因素。辛辣食物如辣椒、花椒、生姜等，具有强烈的刺激性，会刺激食管黏膜，使其充血、水肿，从而引发炎症。特别是对于那些本身食管黏膜就比较敏感的人来说，更应该避免食用过多的辛辣食物。如果实在难以割舍对辛辣食物的喜爱，可以适当减少食用量，并注意搭配其他清淡的食物，以减轻食管的负担。
过热的食物同样对食管健康不利。过热的食物会烫伤食管黏膜，食管黏膜虽然具有一定的自我修复能力，但如果经常受到高温刺激，就会导致黏膜损伤加重，难以完全修复，进而引发食管炎。因此，应等食物冷却到适宜的温度后再食用，避免因贪图一时之快而给食管带来伤害。
除了以上几种食物，高脂肪食物也与食管炎的发生密切相关。高脂肪食物如油炸食品、肥肉等，会延缓胃排空的时间，使胃酸更容易反流到食管中，对食管黏膜造成刺激。此外，高脂肪食物还会增加体重，肥胖也是引发食管炎的一个危险因素。因此，我们应该控制高脂肪食物的摄入，保持健康的体重。
那么，该如何养成良好的饮食习惯，预防食管炎呢？
要规律饮食 定时定量进餐，避免过度饥饿或暴饮暴食。保持饮食的规律性可以使消化系统正常运转，减少食管受到的不良刺激。
多吃富含膳食纤维的食物 膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，减少便秘的发生。同时，膳食纤维还可以吸附肠道中的有害物质，减少对食管的刺激。常见的富含膳食纤维的食物有蔬菜、水果、全谷类食物等。
注意饮食的温度和质地 避免食用过热、过冷、过硬或过粗糙的食物，选择温度适宜、质地柔软的食物，以减轻食管的负担。
保持良好的进食姿势 尽量坐直或站立进食，避免躺着或弯腰进食。这样可以减少胃酸反流的风险，保护食管黏膜。