HESHAN.
非遗美食
古法传承味悠长 非遗美食满庭芳
PART.07
鹤山红茶制作技艺
图源 | 欧蕊荣 摄
晒青(萎凋)
PART.08
龙口牛肉制作技艺
这里是鲜卑族后裔源氏的聚居之地
已有740多年历史
2021年入选鹤山市第三批县级非物质文化遗产代表性项目保护名录,
2022年入选第九批江门市级非物质文化遗产代表性项目保护名录。
源广和盒仔茶
(甘和茶)
甘和茶成品
2021年入选鹤山市第三批县级非物质文化遗产代表性项目保护名录
古劳福兴柴火粽制作技艺
2023年入选鹤山市第四批县级非物质文化遗产代表性项目保护名录
古劳西江烧鹅制作技艺
从鹅只的选取到宰杀、清洗
到调料、腌制
再到缝线、燃料、火候、出炉等
每一道工序都极为考究
尤其是屠宰后的鹅
不管是开膛前还是腌制后
都绝不吹气
而是巧妙地加大火力烤制
图源 | 欧蕊荣 摄
2023年入选鹤山市第四批县级非物质文化遗产代表性项目保护名录。
鹤城客家粄糍制作技艺
2023年入选鹤山市第四批县级非物质文化遗产代表性项目保护名录