中秋节前，
已有螃蟹“爬上”餐桌，
但因个头小、价格高，
消费者大多持观望态度，
市场尚未迎来消费高峰期。
而今国庆已过，
螃蟹纷纷批量上市。
今年江都人实现了“螃蟹自由”吗？
目前螃蟹的市场价格到底如何？
近日，记者走访江都各大商超、菜市场、大闸蟹直营店发现，以大闸蟹为代表的淡水蟹中，小蟹节后价格有所回落，中大体型蟹价格平稳，蟹肉更足、蟹黄更满的“十月蟹”更是受到了消费者的青睐。
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直营店：好蟹难找、大蟹难求
记者走进一家大闸蟹专营店，只见店内标注着“3.5两及以下规格”的水缸中摆满了商品蟹，而一旁4两母蟹的水缸已经空了。
“大闸蟹一般需要蜕五次壳才能长到最佳状态，每蜕一次壳，体型增大一倍左右。” 店主告诉记者，在今年大闸蟹的第五次蜕壳期间，气温仍高升不降，使得大闸蟹体质下降、食欲降低，生长缓慢甚至死亡。
成熟期延后导致市场上优质大个的螃蟹供应紧张、货源有限。记者走访的多家水产店铺中，在售螃蟹大多产自邵伯和兴化的蟹塘，每只3两以上的高品质红膏大闸蟹售价在58元到130元不等，超过4两的螃蟹普遍稀少且价格较高。
“今年夏天天气太热，螃蟹产量没有往年高，甚至很多蟹塘已经抽塘，好蟹难找、大蟹难求，价格不会下降太多。”一家专营大闸蟹8年的店主一边介绍一边拿起店内的3.5两蟹向记者展示。
02
摊主：单价个位数的螃蟹销量很好
“别看它个小，其实黄不少！”菜市场摊主热情地扒开蟹脐展示，“如果是残蟹还会更便宜，其实吃起来没什么区别，也适合熬螃蟹酱。”
记者走访城区几大菜市场发现，不少摊贩在沿街叫卖螃蟹。其中2两不到的小蟹每只最低售价仅6元，2两以上、3两不到的小蟹每只售价也普遍低于30元，比节前价格下降了10%。
“这样的小螃蟹个头不错，肉质也饱满，卖得最好。”菜市场摊主高先生告诉记者，现在每只不到10元的螃蟹销量很好，这样的低价出现得比往年早了一周左右。
高先生介绍，国庆假期后，小螃蟹的价格明显有所回落，且价格的回落并没有影响螃蟹的品质。10月、11月，螃蟹逐步成熟，即便是个头小、身价低的公蟹、母蟹，也都达到了膏足黄满的程度，对于普通消费者而言性价比很高。
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业内人士：吃螃蟹的最佳时机到了
“今年大螃蟹少，大的母蟹更少，因此母蟹价格比去年高了不少。好在最近公蟹也快熟了，个头更大、好吃。”市民吴女士表示，自己最爱吃3两左右的大螃蟹。
记者了解到，中秋期间一斤3两母蟹的价格高达150元，节后价格跳水至50元，但随着重阳节来临，价格又上涨至八九十元，预计之后还会回到百元以上。重阳节后，晚熟的公蟹逐渐开始占领螃蟹市场，成为消费者的“心头好”。
在超市的水产区，不少消费者将目光投向了海蟹。“现在的梭子蟹个大肉多，人气特别旺。”店员介绍，比起大闸蟹，梭子蟹肉更多，且味道鲜美、营养丰富，在海蟹中价格偏低，深受消费者喜爱。
业内人士表示，螃蟹价格高低由市场决定，“蟹价”行情很难预测，但目前螃蟹品质要比中秋节期间好很多，蟹黄肥美，正是市民品尝螃蟹的最佳时机。
来源：江都融媒