民以食为天，饮食直接影响着人类的健康。良好合理的健康饮食习惯是保健的一个重要方面，可使身体健康地生长、发育。不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病。
食物偏好是一种复杂的特征，被认为是驱动食物选择和摄入的最有影响力的因素，特定的食物偏好可以决定个人的饮食模式，越来越多的的研究显示，饮食模式对健康具有深远的影响，包括心血管疾病、2型糖尿病、代谢综合征和癌症等。
近日，英国萨里大学的研究人员在" Journal of Translational Medicine "期刊上发表了一篇题为" Artificial intelligence driven definition of food preference endotypes in UK Biobank volunteers is associated with distinctive health outcomes and blood based metabolomic and proteomic profiles "的研究论文。
研究显示，喜欢吃甜食的人患抑郁症、糖尿病和中风的风险更高，与对照组相比，爱吃甜食的人，患抑郁症、糖尿病、中风的风险分别增加27%、15%、22%。
此外，爱吃甜食的人C反应蛋白水平较高，血糖水平较高，血脂状况较差。
在这项研究中，研究人员分析了 UK Biobank 数据库中超18万名参与者，通过食物偏好问卷收集了参与者的食物偏好情况，并分析了血液数据，评估了食物偏好与某些健康风险和益处之间的关系。
注重健康：更喜欢水果和蔬菜，而不是动物性食物和甜食；
杂食：喜欢大多数食物；
爱吃甜食：更喜欢甜食、奶茶和含糖饮料。
总的来讲，在所有参与者中，有58909人的属于注重健康饮食，72286人属于杂食，有50543人爱吃甜食。
分析发现，与杂食者和爱吃甜食的人相比，注重健康饮食的人患慢性病的风险较低，包括心力衰竭风险降低了14%，慢性肾病风险降低了30%，中风风险降低了15%。
相反，与杂食者和注重健康饮食的人相比，爱吃甜食的人患抑郁症的风险增加27%，患糖尿病的风险增加15%，患中风的风险增加22%。
此外，血液参数分析发现，爱吃甜食的人C反应蛋白水平较高，血糖水平较高，血脂状况较差，而注重健康饮食的人则表现出更有利的血脂状况和更低的炎症水平。
代谢组分析发现，注重健康饮食组的糖蛋白乙酰基（GlycA）表达水平较低，而爱吃甜食组中二十二碳六烯酸（DHA）和Omega-3脂肪酸含量较低。
研究指出，这些不同的食物偏好特征与不同疾病的不同风险以及特定的代谢组学和蛋白质组学特征相关，结果有助于更深入地了解将食物偏好与健康结果联系起来的潜在机制。
综上，结果表明，喜欢吃甜食的人患抑郁症、糖尿病和中风的风险更高，并且C反应蛋白水平较高，注重健康饮食的人群拥有更好的健康状况，研究鼓励人们选择更健康的食物以改善长期健康结果。
值得一提的是，清华大学、中央财经大学的研究人员在" Journal of Affective Disorders "期刊上发表了一篇题为" New form of addiction：An emerging hazardous addiction problem of milk tea among youths "的研究论文。
研究显示，喝奶茶可能会导致成瘾，并且与抑郁、焦虑风险增加有关。
参考文献：