国内关于白酒的起源,有四种主要的说法:一是“上天造酒说”,李白曾有诗云“天若不爱酒,酒星不在天”;二是“猿猴造酒说”;三是“仪狄造酒说”;四是“杜康造酒说”。无论哪种说法,都说明了酒文化在中国的悠久历史。
白酒的分类
谈到白酒的分类,主要有三种:
1.纯粮食酒:国家标准为GBT10781-2006,这种酒完全采用纯粮食为原料,通过固态发酵法酿造而成。配料表中只有高粱、小麦、玉米、大米等粮食和水。这种酒口感醇厚,回味悠长。
2.勾兑酒:国家标准为GBT20822-2007,这种酒部分使用酒精酒,部分使用粮食酒。配料表中包括部分粮食酒、食用酒精和香料,采用固液法酿造。这种酒的成本较低,但口感和品质相对较差。
3.酒精酒:国家标准为GBT20821-2007,这种酒完全由食用酒精和香料勾兑而成,采用液态法酿造。这种酒成本最低,因此品质和口感最差。
选择合适的酒
了解了这些分类后,我们就会明白,喝酒最好选择纯粮食酒。这种酒不仅不上头,口感好,适量饮用还能促进血液循环、助眠,还能刺激胃液和唾液分泌,起到健胃止痛的作用。
不过,有些朋友可能会担心纯粮食酒太贵,动辄上百甚至上千元,但其实,市场上也有一些便宜又好喝的纯粮食酒。比如下面这4款酒——
泸州老酒坊典藏52度
这款52度的白酒由泸州老窖酒厂直接授权生产,无论从品质还是包装来看,都达到了顶级水平。从原料选择到酿造工艺,再到包装设计,每个酿酒环节都经过精心打磨,体现了酒厂对这款酒的高度重视。
泸州老酒坊典藏52度选用上等高粱和优质小麦作为主要原料,辅以食用酒精和食用香料,整个酿造过程都是超高标准,如此严苛的选材标准,确保了每一滴酒的高品质和健康性,这就是所谓的“好粮出好酒”。
遗憾的是,这款酒采用了简约的光瓶玉色瓶装,缺乏名酒的高档感,因此很少有人知晓。但事实上,这款52度的高度白酒口感非常柔和,不会刺激喉咙,非常顺口。倒入杯中,酒体清澈透明,酒花均匀细腻,堪称难得的佳酿。
尖庄50度
尖庄是五粮液集团的嫡系品牌,虽然定位为低端酒,但在老酒友中享有很高的声誉,非常值得一试。这款酒不仅具有复古的韵味,其瓶盖的设计也很独特,美观的同时,密封性能极佳。
尖庄50度是非常适合用来招待客人或送礼的选择。提一箱尖庄50度送给亲朋好友,既体面又实惠,可以说是最佳的礼物之一。如果你喜欢这款酒,一定要尝试一下,绝对不会让你失望的。
国康1935
提到酱香酒,贵州无疑是“王者之地”,茅台镇的名声更是响彻四方。然而,茅台虽好,高昂的价格却让许多人望而却步。不过,不必担心,贵州还有一家历史悠久的老酒厂——国康酒业,其酒品质上乘,价格却非常亲民。
国康在贵州酒圈内有着三十多年的历史,最近因其出色的品质受到了广泛关注。这家酒厂的明星产品不少,低调的康10在国际大赛中一举拿下银奖,实力不容小觑。而国康1935更是国康家大曲坤沙酒中的平价明星,销量火爆。
为什么国康1935如此受欢迎?这要归功于其背后的酿造大师——范应华。范大师曾是茅台的资深酿酒师,拥有37年的丰富经验,他将一身绝技带到了国康,为国康酒的品质提供了坚实的保障。国康1935的酿造过程极为精细,经过165道工序,再经过五年的陈化,才得以呈现出醇厚的风味。
酱香酒的灵魂在于老酒的加入。国康1935中融入了大量十年、二十年的老酒,由范大师亲自调制,使得这款酒的口感顺滑、不辣不呛,酱香浓郁,喝完后口中留香,令人回味无穷。无论是作为日常饮用的口粮酒,还是作为宴请宾客的佳酿,国康1935都是不二之选。
白水杜康52度
白水杜康是陕西人日常饮用的口粮酒,因透明瓶装和定位低端而常被人误解,但实际上是一款纯粮食酿造的优质白酒。每逢节假日,当地人都会储备这款酒,作为家中必备。
这款52度的高度白酒,每晚小酌一杯有助于改善睡眠质量,适合送给长辈,特别是睡眠质量不佳的老年人,收到这款酒一定会非常高兴。