荤素搭配的饺子是适合糖尿病病友的健康主食，然而很多糖尿病病友吃饺子后，餐后血糖却比吃米饭、炒菜还要高。
主要原因是：调馅方法和食用方法不当。
本文给大家推荐3个调饺子馅的方法，3个吃饺子的方法，照着做，餐后血糖更稳定。
1.饺子馅中蔬菜占一半以上
蔬菜不要切得太碎。
蔬菜多样化，如芹菜、韭菜、白菜、胡萝卜等为主要蔬菜，可以加入香菇、海带、木耳等作为配菜。
蔬菜尽量不要挤水，这样会损失蔬菜中的大量营养成分，可以用干粉丝、干香菇来帮助吸收水分。
2.用瘦肉、鱼肉、虾肉做馅
瘦肉可以选择牛肉或猪瘦肉。瘦肉脂肪含量低，有助控制能量摄入，稳定血糖。
鱼肉可以用鲅鱼肉、三文鱼肉。鱼类富含优质蛋白质，脂肪含量较低，含有的多不饱和脂肪酸，有助于稳定血糖，调节血脂，保护心血管，减少糖尿病并发症。
虾肉富含优质蛋白，脂肪含量低，富含钙、硒、钾、镁等矿物质，镁有助于保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，起到预防动脉硬化的作用。
用瘦肉做馅时，为了让饺子保有充足的水分，可以加入鸡蛋、豆腐等调馅。
3.不要额外放油
额外放油会增加饺子中脂肪的含量，容易导致血糖波动。
为了给饺子增加香气，可以放点香油，或用泡过姜、葱、花椒的水增香。
1.增加配菜
在吃饺子前，先吃半碗少油的蔬菜，如凉拌菠菜、黄瓜、西兰花、圆白菜等，这样有助于降低餐后血糖。
这时候饺子也稍微凉一些了，比热着吃消化会慢。
2.每餐吃12个左右的饺子
平均6个饺子的面皮相当于1两面粉，吃12个饺子，相当于2两（100克）面粉，能量相当于一碗米饭。
因此，糖尿病病友吃饺子一定要限量。
3.吃饺子时蘸点醋
醋中的醋酸有助于降低餐后血糖反应。
1.如果自己做饺子皮，建议用鸡蛋和面，有助于降低饺子皮的升糖速度。
2.增加餐后运动，有利于稳定餐后血糖。
吃饺子不影响血糖的方法，您学会了吗？
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