美好的清晨
你是否期待一份
美味可口的煎饼果子
来唤醒沉睡的味蕾
开启元气满满的一天
巨大的鏊子蒸腾着微微热气
各种杂粮融合出的面糊
在鏊子上均匀游走一圈
留下薄饼一张
再配上蛋液及多种配菜酱料
铺上脆饼三两下叠成方形
伴随着清脆的“咔吱”一声
美味瞬间冲透味蕾
本期“寻味峰峰”
跟小编去探索峰峰好吃的
煎饼果子
这家店位于新世纪北门
临近峰峰汽车客运站
熙熙攘攘的路口
每天迎来送往的行人和游客络绎不绝
而在这里
杜女士的煎饼果子摊位
一干就是13年
“平时就我自己一个人出摊
忙起来一两个小时都不停事儿
在咱峰峰
我家的煎饼个头属于大的
就是为了让赶早班车的旅客
和附近上学上班的老顾客
吃饱！吃好！”杜女士说
店铺攻略
►地址：新世纪北门
►价格：煎饼+脆皮+鸡蛋 5元/份
►价格：煎饼+脆皮+鸡蛋+火腿 6元/份
►营业时间：6：30—18：00
在手工业街口
有这样一家煎饼果子店
——“昭君煎饼”
看似一家普通的煎饼店
却是充满爱意与纪念意义的地方
每当顾客好奇地问起店名的由来
店主总会面带微笑回答
“‘昭君’是我妻子的名字
这个店名
是为了表达对妻子的爱意
和纪念夫妻创业初期的艰辛。”
谈起他家煎饼的特色
店主介绍
当属秘制辣椒和酱料
配上煎饼和脆皮原有的香味
一口咬下去咸辣香脆
为此吸引了不少顾客的光顾
店铺攻略
►地址：手工业街口
►价格：煎饼+鸡蛋+脆皮 5元/份
►另加：烤肠 1元/根
►另加：鸡蛋 1元/个
►另加：王中王火腿 1.5元/根
►营业时间：7：30—21：00
天刚微微亮
老倪就开始准备
当天做煎饼的原料了
伴随着清晨的阳光
摊前早已人头攒动
“我经常自己带鸡蛋
可以省0.5元。”
老顾客代女士说
据老倪介绍
1990年他父母就开始做煎饼
2000年他正式接手煎饼铺
经过三十多年的调配和口味的升级
老倪可谓是真正的煎饼行家
这样的煎饼传奇
不仅仅是一份普通的早餐
更是一份承载着家乡味道
和人情味的美好回忆
店铺攻略
►地址：鼓山南大街总院对面—博地华庭8号门市
►价格：鸡蛋煎饼 3.5元/份
►价格：煎饼+油条+鸡蛋 4元/份
►价格：煎饼+薄脆+鸡蛋 4.5元/份
另加：油条 0.5元/根 辣条 0.5元/包
►另加 鸡蛋 1元/个 鸡肉肠 1元/根
►另加 豆浆 2元/杯
►营业时间：6：00—10：00
►营业时间：16：30—19：30
作为北留旺村的村民
刘女士选择在家门口
经营这份煎饼事业
一干就是6年
刘女士说
“家门口摆摊
即能照顾家人又兼顾了孩子的成长
更让自己的煎饼手艺
得到了充分的发挥
受到顾客的认可
真可谓一举多得。”
跟别家煎饼不同的是
他家的煎饼鏊子
是专门定制的长方形
面积更大
可同时放多张饼
煎饼出品更快
面糊在鏊子上均匀摊开
待其稍微凝固定型后
迅速翻面
最经典的莫过于
刷上传统咸口酱料
再撒上葱花、香菜等蔬菜碎
为煎饼果子增添口感的同时
也达到了营养均衡
店铺攻略
►地址：北留旺村口小胖煎饼果子
►价格：煎饼+鸡蛋+薄脆 4元/份
►价格：煎饼+鸡蛋+油条 4元/份
►另加：油条 0.5元/根
► 另加 辣条 0.5元/包
►营业时间：5：00—12：30
朝阳小区门口
煎饼果子摊位（红色招牌）
摊主王女士已经做了12年煎饼
每一份煎饼都是现场制作
娴熟的手法和恰到好处的火候
根据顾客的喜好
铺上各式各样的配料
加上薄脆酥脆的口感
让人回味无穷
早上不想出门
又想吃煎饼怎么办？
别担心
他家煎饼上了外卖平台
可以让专业骑手配送到家
同时还有积分兑换活动
好吃又省钱
吸引了不少附近居民前来购买
店铺攻略
►地址：朝阳小区南门路西—联通楼54号红色摊位
►价格：煎饼+鸡蛋+薄脆 4元/份
►价格 舍得杂粮煎饼+鸡蛋+薄脆 4.5元/份
►另加：油条 0.5元/根 培根 1元/条
►另加：辣条 0.5元/包 里脊 3元 /块
►营业时间：5：30—13：00
►营业时间：15：30—21：00
位于朝阳小区门口（黄色招牌）
摊主吴姐是河南汤阴人
16年前来到峰峰
人生地不熟的她
开启了自己的创业之路
“刚开始没人光顾，心里发慌
人太多忙不过来也心慌
随着技艺的娴熟
收入也逐步稳定
从一开始住的出租房
到现在住到属于自己的房子里
才算踏实”
吴姐讲述道
吴姐家煎饼
面粉和大豆油选材讲究
面饼制作精细
煎饼最出彩的就是秘制薄脆
夹在煎饼里两个小时
依旧可以保持清脆的口感
为了满足更多人的口味
吴姐在传统咸口酱料上
搭配番茄、沙拉、蓝莓三种酱料
成为咸甜“永动机”
吴姐用心服务每一位顾客
如遇到特殊人群
也可上楼配送到家
店铺攻略
►地址：朝阳小区（药房门口）
►价格：煎饼+鸡蛋+薄脆 4元/份
►另加：油条 0.5元/根 辣条 0.5元/包
►另加：鸡蛋 1元/个 烤肠 1元/根
►另加 里脊肉排 2元/块 培根 1元/条
►另加 王中王火腿肠 1.5元/根
►营业时间：6：00—12：30
►营业时间：16：30—21：30
在矿务局附近居住的朋友们
想必对红姐煎饼果子耳熟能详
这是一家夫妻共同经营的煎饼摊位
刚开始做的时候每天只卖十几个
经过7年努力
现在一天卖200多个
为了保证新鲜
面糊都是每天早上现打
里边有米面、豆面 、白面等
蔬菜是每天早上去市场现买
薄脆也是每天现炸现卖
经营中
夫妻二人虚心接受着顾客的意见
不断丰富配料和升级口味
现在有榨菜、酸豆角
土豆丝、豆皮、胡萝卜等
酱料口味从传统咸口
到现在的蜂蜜芥末、番茄、甜辣酱等
多种多样
回头客更是源源不断
店铺攻略
►地址：峰峰二中门口
►价格：煎饼+鸡蛋 3.5元/份
►价格：煎饼+鸡蛋+薄脆 4.5元/份
►价格：煎饼+鸡蛋+薄脆+火腿 5元/份
►价格 煎饼+鸡蛋+薄脆+火腿+辣条 5.5元/份
►营业时间：4：30—12：00
►营业时间：16：00—19：00
煎饼果子的忠实粉丝们
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煎饼果子的宝藏摊位
■监制：索银强