秋风起，蟹脚痒，爱蟹星人狂喜，速速下单几斤大螃蟹，期待下班后回家品鉴。但你知道吗？这些膏美黄肥的螃蟹，竟然有可能来自一个似乎与螃蟹毫不沾边的地方——塔克拉玛干沙漠。
沙漠螃蟹
（图片来源：veer图库）
据悉，今年4月份，位于塔克拉玛干沙漠边缘的和田县，从江苏空运来约3万吨蟹苗。这批蟹苗在和田县水产养殖基地经过4个多月的养殖，已经到了可以捕捞上市的时候，即将端上餐桌！
我们都知道，螃蟹这种水生生物是离不开水的，那么螃蟹的养殖还需要哪些条件呢？
首先是水，也需满足特定条件：螃蟹的养殖需要清洁、富含氧气的水，并且水的酸碱度、氨氮、亚硝酸盐等指标需要控制在适宜范围内，以确保螃蟹的生长和健康。例如螃蟹在酸性水中养殖会影响其对钙的吸收，也会影响其血液循环。
环境条件：螃蟹喜欢泥沙底质、水草丰富和水流缓慢的环境中。此外，螃蟹对光照和温度也有一定要求，需要适宜的光照强度和温度范围。
饲料条件：螃蟹是杂食性动物，需要摄取动物性和植物性的饲料。这也是稻田里可以养殖螃蟹的原因，稻田里的鱼虾和草等植物为螃蟹提供了充足的养料。
螃蟹
（图片来源：veer图库）
沙漠养殖螃蟹的水是怎么来的？
在沙漠养殖螃蟹的过程中，水源的获取是至关重要的一环。沙漠养殖螃蟹的水源主要来源于地下水、河流引水、雨水收集等。
沙漠地区的地下水主要来源于天山山脉和昆仑山脉的雪水融化以及降雨的渗透。这些水源在沙漠的地下形成了丰富的含水层。当地人们通常通过挖掘井或打钻孔的方式来获取地下水。这些地下水不仅为当地居民提供了生活用水，也成为了沙漠养殖螃蟹的重要水源。
同时，塔克拉玛干沙漠边缘的和田地区，有玉龙喀什河等河流流经。在丰水期，这些河流的水可以被引入养殖塘中，为螃蟹提供必要的水分。此外，虽然沙漠地区的年降水量极低，但在雨季时，雨水仍然可以被收集和利用。通过建设雨水收集系统，可以在短时间内积累一定量的水资源，用于补充养殖塘的水量。
在沙漠养殖螃蟹的过程中，为了提高水资源的利用效率，通常会采用循环利用和节水技术。例如，通过构建生态循环系统，将养殖废水经过处理后再次用于养殖或灌溉；同时，采用滴灌、喷灌等节水灌溉方式，减少水分的蒸发和浪费，以确保螃蟹养殖的可持续发展。
沙漠水源
（图片来源：veer图库）
在沙漠养螃蟹，莫非是因为螃蟹不够吃吗？
新疆是中国盐碱地面积占比较高的省份，约占全国盐碱地面积的30%，根据有关调查显示，在过去的50年时间里，新疆累计开垦的盐碱地面积超过5000万亩。新疆盐碱地的主要成分是氯化钠、硫酸钠、碳酸钠和钙镁等。
土壤表现出的弱碱性使得一般农作物和植物很难生存，但是却是养殖螃蟹的有利条件。盐碱地里的盐分可以满足螃蟹生长所需的矿物质需求，成为螃蟹生长的“独特养分”。大面积的盐碱地也可以满足螃蟹的养殖密度需求，具有很好的先天条件。
此外，通过水产养殖，可以在一定程度上改善沙漠局部的生态环境。螃蟹在生长过程中会摄食底栖生物和有机碎屑，有助于减少水体中的污染物和富营养化现象。同时，螃蟹的掘土能力也有助于改善土壤结构，增加植被覆盖，减少风沙侵蚀。
螃蟹掘土
（图片来源：veer图库）
沙漠还能养什么？
耐干旱的昆虫
对水资源的需求较少且可食用的昆虫，如蝗虫、蟋蟀等，这些昆虫具有较高的营养价值，可以作为食品或饲料来源。在沙漠环境中，通过适当的养殖技术和管理措施，可以实现这些昆虫的规模化养殖。
蟋蟀
（图片来源：veer图库）
耐干旱的骆驼
骆驼是沙漠中的典型动物，它们能够长时间不饮水且在极端环境下生存。因此，在沙漠地区养殖骆驼不仅适应性强，而且骆驼的毛、肉、奶等产品也具有很高的经济价值。
骆驼
（图片来源：veer图库）
沙漠养虾
沙漠养虾是一项具有挑战性的创新养殖方式，但在现代科技的支持下，这一设想已经成功实现。沙漠地区的水资源稀缺，通过利用地下盐碱水或黄河水等水源，经过脱盐、净化等处理，模拟出适合虾类生长的水质环境。通过控制水的盐度、pH值、硬度等参数，确保水质纯净且适宜虾类生长。
同时，构建虾菜共生的系统，虾类的排泄物和剩余饲料会被微生物分解，转化为植物可以吸收的营养物质。植物的生长又可以吸收水中的氮、磷等有害物质，形成一个微型的生态系统。
虾
（图片来源：veer图库）
结语
尽管沙漠以其极端的环境条件著称，但通过先进的科技手段、精心的环境调控以及不懈的努力，人类已经成功地在这片看似不适宜生命繁衍的土地上培育出了可食用产品。
沙漠养螃蟹的实践，不仅是对传统养殖边界的拓展，更是对资源利用方式的又一次创新。随着科技的进步和人们对环境保护意识的增强，我们期待看到更多这样的成功案例涌现出来，为人类的食品安全和经济发展贡献更多的力量！
参考文献：
周小卫,陆长妹.浅谈螃蟹养殖的方法及水质管理[J].中国农业信息, 2014(1S):1.DOI:10.3969/j.issn.1672-0423.2014.01.115.
吴建军.以色列的沙漠养鱼和海水综合养殖[J].世界农业, 1995(12):3.DOI:CNKI:SUN:SJNY.0.1995-12-018.
郭婉萍,赵晶,栾春雨,et al.水产养殖用复合微生物粉剂中菌种的分子生物学鉴定[J].中国兽药杂志, 2017, 51(6):10.DOI:10.11751/ISSN.1002-1280.2017.6.02.
出品：科普中国
作者：石畅（物理化学博士）
监制：中国科普博览