食品安全是大家十分重视的话题，每年的315晚会都会引起众多朋友关注，能够吃得到安全、放心的食品，一直是人们所关注、期盼的重点。而且现在一些食材并不尽人意，看似“天然”的食材，实际上是人工合成的，商家为了更好的口感，或者更香浓的味道，食品中会有各种“科技”成分，让消费者防不胜防。

在购买这类食品时，大家可以仔细阅读成分，认真查看包装袋上标明的配料表，选择成分或者配料单纯的产品。其次可以尝试自己制作，像一些简单的半成品食物，鸡排、肉丸、肉肠、肉卷等，可以买来原材料之后自己制作，这样从第一步的基础食材就可以进行筛选。

接下来介绍8种易“踩雷”的食品，这些食品很多都是人工合成的，大家在购买时需要认真去辨认，要记得仔细查看配料表，看看列出来的各类添加剂中有没有“科技与狠活”。

一、烤肠

街头吱呀吱呀旋转的烤肠机里，一根根油滋滋、香喷喷的烤肠是很多人逛街的首选。正常的烤肠原料有淀粉、肉类、腌料等，经过搅切、腌制、添加辅料和香料、灌制、熏烤等工序加工而成。

而有些烤肠，使用劣质原材料，低质量的肉类，甚至可能掺杂未经检验的添加剂，这些举动都增加了食客患食源性疾病的风险。有些商家为了掩盖原料的低劣，在制作烤肠时会大量盐分、调味料去遮盖异味。高盐含量的食品，长期食用会对健康有严重影响。而且商场售卖的烤肠一般是反复加热或者长期放置的，其中的钠盐有可能转化为亚硝酸盐，对人体健康也有危害。

因此，为了保障身体健康，消费者在购买、食用烤肠时，要选择质量可靠的商家和产品，或者适量减少食用频率，还可以自己在家制作，这样就能更好地控制食材和做法，减少不良影响。

二、羊肉卷

羊肉卷是吃火锅、涮锅等料理时常见的配菜，以其爽滑、肥而不腻的口感深受消费者喜爱。然而市场上的羊肉卷质量参差不齐，低劣的羊肉卷给食客带来了不小的危害。

这些劣质羊肉卷往往并非是用纯羊肉制成，而是掺杂鸭肉、鸡肉等其他肉类，甚至可能都不是新鲜的肉，更有些黑心商家使用病死肉。这种肉类可能携带大量的病菌和寄生虫，是健康安全的重大隐患。为了使劣质羊肉卷看起来更逼真，有的商贩会添加染色剂、香精、添加剂等物质，这些化学物对人体有害，长期摄入会损害肝肾功能。

为了避免买到低劣羊肉卷，大家在购买时可以先观察肉卷的色泽和纹理，真羊肉色泽自然，纹理清晰假羊肉色泽可能过于暗淡或鲜艳，纹理粗糙不均匀。在水煮时，真羊肉卷煮熟后不易散开，口感依旧鲜美；假羊肉卷则会因为添加剂的作用而容易碎裂或口感不佳。

三、海蜇

每到夏季，卖凉拌菜的小摊子里清脆爽口的海蜇丝都大受欢迎。海蜇作为常见的海产品，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，还富含烟酸、胆碱等对人体有益的营养成分。

但假海蜇则恰恰相反，这些假海蜇通常是人造海蜇或者劣质的海蜇产品。不正规的厂家生产的人造海蜇丝可能存在卫生问题或使用非食品级原料，有的甚至是使用海藻酸钠和添加剂合成海蜇，都不是真的海蜇。还有些商家在制作海蜇丝的过程中，增加大量的防腐剂、色素、口感改良剂等食品添加剂，如果长期食用这些化学物质，可能会对人体产生不利影响。尤其是对于婴幼儿、孕妇等特殊人群来说，食用假海蜇可能会带来更大的健康风险。

四、鸭血

经常吃火锅、涮锅，或者麻辣香锅的朋友，对鸭血都不陌生，有的还喜欢点一份鲜鸭血来吃。鸭血富含铁元素，而铁元素是血红细胞形成的重要物质，适当的食用富含铁元素的食材可以为机体补充营养，预防缺铁性贫血。而正因为鲜鸭血的鲜美，让市场上的不良商家嗅到了商机，开始生产假鸭血以次充好。

假鸭血的原料不明，有的是用猪血和多种添加剂混合制成，有的直接利用化学物质合成，还有些商家买低劣的原料再添加色素、防腐剂等，制作出肉眼难辨的鲜鸭血。这些假的、劣质的鸭血，其中的有害物质可能无法自主的从身体中代谢出去，它们残留在体内，可能会损害肝脏、肾脏等器官，长期食用的话，还可能导致炎症的发生，对身体健康危害很大。

五、火锅丸子

各种火锅丸子品种众多，样子、口味也不同，吃的时候在锅中煮制片刻即可食用，十分方便快捷，也是很多人选择半成品速食时的首选。多数人在购买丸子时会选购散装、混合称重的产品，这样可以买到更多种的火锅丸子，不用吃单一口味。

然而不法商贩就盯住这点，生产出了原材料不明的不合格散装丸子。这些火锅丸子为了提升口感和保鲜效果，在制作时会添加大量的防腐剂、香精、增香剂等，这些添加剂在体内积累多了，会增加肝肾的代谢负担，还可能对消化系统、神经系统等造成不良影响。还有些火锅丸子，生产厂卫生不达标，导致火锅丸子可能存在微生物超标、重金属污染等问题。

六、红薯粉

红薯粉是一种很受欢迎的特色食品，主要是采用红薯淀粉制作而成，口感嫩滑，还有红薯的清香气，非常筋道、有嚼劲。而且红薯粉的营养价值也很高，含有蛋白质、磷、钙、铁等多种营养物质，适量食用红薯粉对健康有一定益处。

正因如此，市场上就出现了假冒的红薯粉，有些无良商人为了降低成本，用木薯粉冒充红薯粉，有的商家为了改善红薯粉的光泽，会添加柠檬黄、果绿等染色剂，这些染色剂可能含有对人体有害的重金属和其他化学物质，长期食用的话会对人体健康造成危害。还有些商家在制作红薯粉时，增加明矾来提升红薯粉的口感和外观。

为了避免买到假冒的红薯粉，大家在选购时可以“一看二闻”，先看颜色，正常红薯粉颜色会略显褐色，如果粉条颜色过于鲜艳则需要谨慎，而且真正的红薯粉里面除了气泡外，不含其他杂质。二是闻气味，好的红薯粉闻起来具有红薯的清香味，而假冒产品往往没有这种气味，或者味道不自然。

七、牛排

牛排作为一种营养丰富的食物，具有诸多好处，不仅富含蛋白质、维生素B群和多种矿物质，烹饪起来还简单方便。半成品的牛排只需要稍加煎制，撒上配料就可以食用了，所以现在很多人图方便，经常煎一块牛排当做餐食。

但现在很多商家为了节约成本，并不是用的整块牛排肉，而是将牛肉的边角料拼接起来，通过机械加工，添加多种防腐剂、色素、香料、肉胶等，把碎肉合成“一整块”牛排。这些添加剂如果长期食用，可能会对肝脏、肾脏等器官造成负担，进一步影响身体健康。

还有的合成牛排，碎肉、边角料肉原料来源不明，生产过程中可能存在漏洞，导致牛排有细菌污染、添加剂超标等问题，病菌就有可能随着牛排进入肠道，从而造成一系列的影响。因此在选购牛排时建议尽量选择新鲜、优质的天然牛排，避免长期食用合成牛排。如果担心安全问题，可以购买知名品牌的产品，并注意查看生产日期、保质期、配料表等信息。

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