谈及我国历史悠久的酒文化,其深厚底蕴与独特魅力,自古以来便为人称道。古时,文人雅士常以酒会友,借酒兴文,彼时白酒温润如玉,多饮几杯不过是为了增添几分欢愉氛围。时至今日,白酒的烈度有所提升,饮酒之道愈发讲究,众多商务合作亦在觥筹交错间悄然达成。
然而,近年来,白酒市场略显纷扰,佳酿劣酒真伪难辨,外行人仅凭外观包装选购,实难洞察内里真相。对外行人来说,选购优质白酒,需掌握一项关键技能——辨识酒瓶上的执行标准号,这串“5位密码”是鉴别纯粮佳酿的重要依据。
一、细探酒瓶背后的秘密
往昔岁月,酒多为纯粮酿造,虽偶有商家掺水少许,但整体品质尚属可信。而今,市场上白酒种类繁多,度数各异,酿造原料更是纷繁复杂,令人眼花缭乱。白酒价格亦是千差万别,昔日街头巷尾常见的简易散装酒日渐稀少,高档精品则层出不穷。若不明就里,极易高价购入劣酒。
因此,选购优质白酒,关键在于识别酒瓶上的那串执行标准号,这五个数字是白酒的身份标识。如果执行标准号是20821或20822,那千万别买,因为这是酒精勾兑酒的标志。前者是酒精与水的混合物,后者虽含30%固态发酵粮食酒,却也掺杂了70%的酒精与香精,能避开就避开。
反之,若酒瓶显示的执行标准号是26760或10781,则意味着此乃纯粮酿造之佳品。26760代表酱香型白酒,香气浓郁,余味悠长,甜而不腻;而10781则涵盖浓香、米香及清香型纯粮酒,口感清新自然,酒精度适宜,没有任何添加物,干净纯正,都是值得信赖的良心之作。
二、精选白酒的智慧法门
执行标准号固然是我们挑选白酒的首要考量,但配料表的细节亦不容我们忽视。如果配料表上仅有水、高粱、小麦等天然谷物和水,可以确定这就是纯粮佳酿。反之,一旦出现酒精、香精等字眼,那便是勾兑酒的记号了。
相信大家在市面上时不时能看到散装白酒的身影,卖家都说这是纯粮酿造,但这里面水太深了,建议普通人能不碰就不碰。纯粮酒的香气,醇厚而不腻,细嗅之下,仿佛能嗅到谷物发酵的甘甜,那份细腻与自然的浓郁,久久不散,直击心灵。反观勾兑酒,能闻到的就是刺鼻的酒精味,难以与纯粮酒相提并论。
三、探寻白酒真谛的秘诀
真正的好酒,并不等同于天价或名牌,更关键在于精湛的酿造工艺与优质的原料选择。许多地方特色鲜明的佳酿,虽不为大众所熟知,却同样值得品鉴。比如,四川与江淮的浓香酒各有千秋,贵州的酱香酒独树一帜,北方的白酒甘冽清爽,而两广地区则偏爱低度酒。地域的差异,赋予了白酒独特的风味与灵魂。
在此,特为大家精选2款纯粮酿造的好酒,期待各位能从中领略到不同的口感体验,借此品味中华白酒文化的博大精深。
第1款:【丰谷特曲】
源自川北腹地绵阳的丰谷酒,以其浓郁的香型在白酒界独树一帜。这款酒精选当地清澈甘冽的水源,融合经典五粮配方精心酿制,其中的明星产品——特曲精品,更是以亲民的价格,让大家用百余元的价格就能品尝到非凡的品质。
轻启丰谷特曲的瓶盖,一股典型的浓香白酒气息扑鼻而来,那是糟香与粮香的混合香气。尽管初闻时酒精的香气略显张扬,但入口之后,却是另一番顺滑细腻的感受,带有些许甘冽与凉爽。或许初尝此酒时你会觉得酒力不浅,但随着品味的深入,那份独特的韵味愈发迷人,让人越喝越上瘾。
第2款:【国康1935】
在贵州人的心目中,国康1935已远远超越了一瓶酒的范畴,它像是贵州酱香型白酒的活化石,承载着厚重的历史与深切的情谊。自1993年酒厂创立以来,国康已历经三十二个春秋的洗礼,但初心未改,酒厂始终坚守酿造高品质坤沙酱酒。正是这份对品质的不懈追求与精湛技艺的考验,让国康在茅台镇这片高手云集的土地上,稳稳扎根,赢得了“平民茅台”的美誉,这不仅是当地酒友们对其的亲切称呼,更代表了普通酒友对国康酒品质的高度认可与赞誉。
国康虽行事低调,但其荣耀光环却从未缺席。旗下的康10系列,在去年国际葡萄酒及烈酒大赛(IWSC)中脱颖而出,荣获银奖;而康30更是技压群雄,将国际烈酒大赛(ISGC)的金奖揽入怀中。这一系列辉煌的成就,无不彰显着国康酒在业界的非凡实力与卓越地位,令人叹服。
国康酒之所以能够如此出类拔萃,根源在于它对传统酿酒工艺的坚定守护与传承创新。自建厂之初,国康便深知酒曲对于酒体风味与品质的决定性作用,是以国康一直以来致力于优质酒曲的制作。加之采用世代相传的“12987”大曲坤沙酿酒法,更有原茅台酒厂资深酿酒大师范应华的亲自指导与精心勾调,历经一年的精心酿制与五年的时光窖藏,方成就了这滴滴纯粮精华汇聚而成的国康1935。
轻启瓶盖,一股老酒的陈香扑鼻而来,国康1935的风味醇厚而细腻,酱香浓郁,仿佛能融化在舌尖。随后,陈年的焦香与酒香交织在一起,令人回味无穷,不舍下咽。若你也是酱香型白酒的爱好者,那么这款国康1935,绝对是你不可错过的佳酿之选。