过早冇｜百态青山，自冒着“热气”的早点中醒来
武汉广播电视台科技生活频道
2024-10-07 18:46
发布于湖北
武汉广播电视台科技生活频道官方账号
首届武汉“十大名点”评选结果出炉，武汉热干面节如火如荼进行，三十天不重样的“汉派小吃”，聚江湖神韵，入街巷烟火。
本期，我们继续放送
「过早冇」
系列推文
，带你云游遍布武汉三镇的美食街区，看烟火气，品江城味。
大武汉一共有13个区，每个区都有着不同的地域特点，也就成就了各区风情各异的饮食文化。
青山区，可以说是最能体现武汉包容性的城区，这里融合了八方口味，不论你来自哪里，都能在这里寻得家的味道。
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恩施街
青山过早界的卷王
在恩施街，早起是一件相当有动力的事情。作为青山区过早界“碳水第一街”，放眼望去，10家店铺中能有7家是面馆。
全长1.7公里的恩施街，塞满了平凡热辣的市井人生。
新农至诚牛肉面
主打甜口的牛肉面，门脸看着毫不起眼，却在将近20年里长盛不衰，回头客不断。
吃这一碗面，要先喝汤。汤头热辣鲜香，还带着一股似麻非麻的口感，后劲是新农牛肉特有的回甘。经过长时间炖煮的牛肉吸收了各种辛香料的香气，切成薄片的牛肉铺满这个碗面，分量相当豪气。
恩施街上的必吃炒面馆
好邻居面馆
，主营各种牛肉/牛杂/牛腩炒面，种类多达8种。
炒面一出，锅气十足。锃光油亮的面条上裹着味辣甘香的卤水，牛肉块又大又厚。配合脆口的白菜一起来一口，任凭各色口感在口腔中炸开，美妙。
与其它牛肉粉面馆不同，
老宝庆牛肉粉
选的是新鲜黄牛后腿肉和腱子肉，卤制过程只用纯粹的牛骨熬汤，不放香料，让牛肉本身的香气最大化发挥出来。
入口香、辣、鲜、爽，还另有一番纯粹的老味道，让老宝庆的口味自成一派。
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三弓路
青山过早的集大成者
在青山，如果说恩施街是声名远扬型选手，那三弓路就属于“扫地僧”型选手，论硬实力，实则不分上下。
人气王店
众品香美食
，几乎囊括了武汉早点的半壁江山，热干面、三鲜豆皮、面窝等热门名点自然不缺席，近年来不太多见的油糍和酥饺等也应有尽有。
队伍最长的品类当然是门脸处的炸货摊。酥饺外壳够酥，裹粉够足，糯叽叽的内馅咬一口能像芝士一样拉得长长的；
油糍中包着满满的红豆泥，外壳相当酥脆，尝起来微微甜，一口咬开满口油滋滋的香味。
对面的
三镇民生甜食馆
，品种之多，能吃上一个月不重样，且样样做得地道。
传说级别的
李记鲜鱼糊汤粉
，在青山火了将近15年。
这家糊汤粉里加的是老板自己磨的黑胡椒，比一般汤底的胡椒味儿更浓些。最妙的是切成段的油条，酥脆到极致，没入浓稠的汤底里吸饱汤汁也不失焦脆。
一口绵密的粉，
一口香脆的油条，唇齿间的体验拉满。
江城诸多美食街，
哪条gai的过早最好吃？哪家的热干面口味最地道？哪家小吃最“四”那个“四”？快来为你心尖尖上的武汉过早投票！
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