在石嘴山！本地人推荐一定要吃的“老字号”美食宝藏

石嘴山，以其瑰丽的自然风光和深厚的文化底蕴吸引着无数游客的目光。而在这片土地上，更是汇聚了地道的美食与独特的风情。

为进一步挖掘和保护“石嘴山餐饮老字号”品牌文化，自治区商务厅指导、石嘴山市人民政府主办的“品味石嘴山 美食嘉年华”2024石嘴山美食文化活动向辖区注册登记10年、20年、30年的餐饮单位发出美食招募令。经过申报、筛选、评审后，今天起，带领大家走进石嘴山，探寻那些在本次品牌培育活动中脱颖而出的美食宝藏店。

或许来自热气腾腾的手抓羊肉摊，新鲜羊肉搭配秘制调料，每一口都是对味蕾的极致诱惑；又或许，它藏匿于巷弄深处的小吃摊，比如那金黄酥脆的炸油香，或是香甜软糯的八宝茶，还有那热气腾腾的羊杂碎，内脏的醇厚与汤汁的鲜美交织，每一勺都是对味觉的极致抚慰。而那酸辣爽滑的凉皮，更是清凉之选，晶莹剔透的面皮搭配着酸辣的调料，每一口都让人回味无穷。每一道小吃都承载着石嘴山独有的风味与文化，让人不禁驻足想要一探究竟。

来石嘴山必吃，他家的黄渠桥羊羔肉简直就是味蕾盛宴～浓郁的宁夏风味，温馨亲切的氛围，热情周到的服务员，餐前的体验感拉满。

位置好找，门头比较有特色，一眼就能看到。众民羊羔肉的负责人马忠民被认定为自治区级非物质文化遗产项目（黄渠桥羊羔肉制作技艺）代表性传承人。

羊肉量很充足，羊肉很大块，没有羊膻味，吃起来十分过瘾。里边的配菜有土豆粉，超级入味，青椒很解腻，土豆粉软软糯糯的，超赞！

网友评价：他们家的黄渠桥羊羔肉真是美味无比！选的部位都特别好，羊肉很嫩，辣爆的香味并没有掩盖羊肉本‍来的鲜味，相辅相成，里面的粉条也很下饭。强烈推荐给每一位美食爱好者！

“夏天开胃，冬天养胃。”如果说起能够“养生”的火锅，必定少不了粥底火锅。熬制三个小时的粥水为锅底，温吞地将食材浸熟，锁住其中的鲜度和水分，既清淡又鲜香。洁白顺滑的粥水中，也浸润口感丰富的食材，家人聚餐的最佳选择。

最重要的当然还是汤底，熬煮到软糯的米粒配合清甜爽口浓郁喷香的米汤，汤底醇厚鲜香一点也不会腻，冬日里来上这么一碗汤，别提多舒服了。

这里的手抓羊肉真的是绝绝子！特别香嫩，入口那叫一个满足，羊肉的鲜美在嘴里尽情释放，让人回味无穷。

网友评价：价格不高但是量很大！一整只鸭在里头，而且个头不小。我一直不爱吃鸭子，就是怕腥，但是这一锅从头吃到尾，腥这个问题就没有出现过，筷子一夹就能让他们分离，一点都不塞牙，嫩滑到轻轻咀嚼就能吞下去。谁吃过谁知道，太香了！

李字烩肉是已经经营了三十多年的老店，从摆地摊发展到现在的三家店，羊肉选自当地滩羊肉，牛肉选自宁夏黄牛肉，传承的老味道，香而不腻，老少皆宜。2016年获宁夏特色旅游小吃和餐饮示范等。

特别推荐他们的豆腐烩肉，选用牛肉和羊肉熬出浓浓的汤头，味道鲜美醇厚，完美化解了豆腥气，肉汤的浓郁浸入豆腐的鲜香，两者结合越吃越上头。

网友评价：无膻味，用料实在，分量足~价格亲民实惠~最最最要夸店里的小姐姐还温柔可人，说话超甜，本地人外地人必冲的一家老字号餐厅。

这家店是平罗二十年老店，纯手工扁豆凉粉，创始人李瑞红是扁豆凉粉制作技艺的石嘴山市级非物质文化遗产传承人。从李瑞红的爷爷辈开始，家里就纯手工制作扁豆粉面，历经数代人的传承与发展，如今已形成了独特的制作技艺和口味。

扁豆凉粉：招牌菜品，以筋道爽滑、酸辣可口的口感而深受食客喜爱。凉粉条粗细均匀，搭配油炸辣椒、芥末、酱油、醋等多种调料，味道层次分明，令人回味无穷！

作为非遗传承人，李瑞红积极参加各类推广活动，如县上推进的“乡村振兴巾帼行动”、镇上举办的各种文化活动等，不断扩大扁豆凉粉的知名度和影响力。

网友评价：我一共三次来到平罗，每次都来打卡这家店。扁豆凉粉的味道都非常上头！这家店对得起非遗名号，出了这个地方还真吃不到一口，再到平罗，还会来吃。

石嘴山早餐吃什么，马黑蛋羊杂少不了，老地方老味道，又是一家需要排队的店，莫慌，吃过的你，真的会爱上。

早上6点店里已经坐了很多客人，每个人面前就两样东西，一碗羊杂碎，一份白饼。进门一边是热气腾腾的大锅，现场点单，点完了师傅就把配好的羊杂放进锅里，用炖煮好的羊汤回温烫热。

三十年老店，已经有四代传人，羊油辣椒是绝技。平罗产的羊角辣椒味道很特别，羊杂汤香醇好喝。制作过程保留了传统“手洗”加工过程，经过精细冲洗，新鲜原汤搭配佐料所烩制而成。

网友评价：24元，一份羊杂碎，带面肺，一块饼。我从没吃过这么好吃的羊杂碎，表面盖满了葱，汤底很浓郁，从第一口就带来十足冲击。面肺子弹滑，羊肠段一口肥油，挂着汤汁，无比腻香。干硬的饼是我最爱的样子，就汤吃很合适。唯一缺点是，由于太好吃，喝了太多汤，喝了一下午水都没解渴。