作者 张立美
9月28日，“董宇辉建议不要妖魔化食品添加剂”的话题冲上微博热搜。日前，董宇辉谈及食品添加剂时表示，第一，大量添加剂只要在国标范围内，其实就没啥；第二，不能妖魔化它，如果没有添加剂，可能食物的保存运输就不会这么方便；第三，很多东西要疯狂吃才有一点伤害，没必要过于忧虑。
从食品安全科学角度说，董宇辉建议“不要妖魔化食品添加剂”在理，“添加剂只要在国标范围内，其实就没啥”的说法也只是普及了一个基本常识。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺需要而加入食品中的人工合成或天然物质。在我国，只要按照法律法规和GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定的范围和量使用食品添加剂，就不会产生安全风险。迄今为止，对人体健康造成危害的食安事件，没有一起是由于合法使用食品添加剂造成的。
然而，网友对董宇辉有关食品添加剂的说法并不买账，反而招致不少人的批评。究其原因，普通消费者由于缺乏科学认知，混淆了食品添加剂与违法添加物。
调查数据显示，超八成消费者将三聚氰胺、瘦肉精等典型的违法添加物误认为食品添加剂。实际上，只有政府批准使用的才是食品添加剂，未经批准使用的都是违法添加物。目前，我国批准使用的食品添加剂有2300多种，按功能分为22个类别，常见的有抗氧化剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、食用香料等。
当然，不能否认现实生活中存在的超范围、超限量使用食品添加剂的食品安全事件，比如这几年央视“3·15晚会”曝光的“土坑酸菜”“香精大米”以及不时上热搜的“硫磺枸杞”等，让人们担心食品厂家滥用食品添加剂或非法添加食品添加剂。毕竟超范围、超限量使用食品添加剂和添加非食用物质等“两超一非”的违法行为，是导致食品安全问题发生的主要原因。
因此，科学理性看待食品添加剂，在普及食品添加剂常识、呼吁大众不要妖魔化食品添加剂的同时，更要站在守护食品安全的高度，强化食品添加剂监管，保障消费者“舌尖上的安全”。
市场监管部门应当加强对食品添加剂使用的抽检力度，坚决遏制超范围、超限量使用食品添加剂现象。同时，企业要公开产品配方、原料、营养成分以及检测报告，让消费者可以直接看清食品是否含有添加剂、含有哪些添加剂、添加剂用量是多少等信息，充分保障消费者知情权，放心消费。