【来源：广东卫生信息】
随着秋风渐起，气温逐渐降低，空气也变得愈发干燥。
这个季节，人们常常感到皮肤干燥、喉咙不适、鼻腔干燥等问题接踵而至。
在中医理论中，秋季养生重在滋阴润燥，而鸭肉作为秋季的“第一肉”，因其独特的营养价值和药用功效，成为了秋季进补的首选食材。
"一鸭“润”三秋"
鸭肉，作为秋季餐桌上的佳肴，不仅肉质鲜美，更蕴含着丰富的营养价值和药用价值。
中医认为，鸭肉味甘、咸，性寒，归胃、脾、肺、肾经。其性寒的特性，使得鸭肉在秋季食用时，能有效清除体内的燥热之气，达到滋阴润燥的目的。
同时，鸭肉还能大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，对于改善秋季常见的口干舌燥、皮肤干燥等症状有显著效果。
此外，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，且富含B族维生素、维生素E以及烟酸等多种对人体有益的营养成分。
这些成分不仅有助于增强人体免疫力，还能有效抵御脚气病、神经炎等多种疾病，具有抗衰老、保护心脏等多种健康功效。
"秋天适合吃鸭肉，该怎么吃呢"
在秋季，合理食用鸭肉，不仅能满足味蕾的享受，更能达到滋补养生的目的。
沙参玉竹老鸭汤
材料：沙参15克，玉竹10克，老鸭1只，生姜2片，陈皮3克，食盐适量。
做法：将老鸭与沙参、玉竹、生姜、陈皮一同放入砂锅中，加清水2000毫升，大火煮沸后转小火煲1.5小时，加盐调味即可。
功效：沙参具有滋阴清肺、养胃生津的功效，玉竹则能养阴润燥。此汤特别适合秋季干咳、鼻咽干燥、心烦口渴的人群食用。
山药炖鸭
材料：处理干净的老鸭、山药、葱、姜、料酒、盐。
做法：将老鸭剁成小块，焯水后与山药一同放入砂锅中，加适量热水，加葱、姜、料酒，小火慢炖至鸭肉酥烂，加盐调味即可。
功效：鸭肉滋阴养肺、止咳化痰，山药则能益肺健脾养胃。两者结合，是上佳的秋季滋补佳品。
海带鸭肉汤
材料：瘦鸭一只，水发海带适量，调料少许。
做法：将瘦鸭去头及内脏，切块后与海带一同放入砂锅中，加清水炖至鸭肉熟烂，调味即可。
功效：此汤能软化血管、降低血压，对老年人动脉硬化、高血压、心脏病患者有较好的辅助治疗效果。
在这个干燥的秋季，
不妨让鸭肉成为您餐桌上的常客吧！
编辑：陈佳
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