到綦江，嗦米粉。9月28日，首届重庆（綦江）米粉文化节暨万人嗦粉活动在重庆移通学院（綦江校区）举办。
开幕式现场（主办方供图）
据了解，本次米粉文化节将持续至10月13日，期间还将举办米粉产业高质量发展研讨会、米粉美食文化展览展销、“乐在綦中”嗦粉綦江短视频大赛、“身临綦境”文旅美食精品线路打卡活动等丰富多彩的活动。这些活动将美食与文化紧密结合，为市民和游客带来一场场视觉与味觉的双重盛宴。
当天下午，在綦江米粉王争霸赛中，42位参赛选手同台竞技，通过磨浆、摊皮、蒸制、晾干、制臊子、煮食等多个环节的比拼，争夺优秀手工米粉奖、全能手工米粉奖等荣誉。
开幕式上，首届綦江米粉文化节LOGO、吉祥物和主题曲也正式发布，LOGO以汉字“綦”演化出米粉和筷子形象，吉祥物“米粉宝宝”造型可爱；主题曲《米粉五线谱》展现了綦江米粉的独特魅力。此外，2024年世界游泳锦标赛冠军龚真琦特别录制了一段代言视频，为家乡的米粉美食倾情代言。
万人嗦粉（主办方供图）
开幕式后，现场70名米粉名师、20台米粉煮锅严阵以待，与场外千家米粉馆同步开启嗦粉模式，共同创造了多人同时品尝綦江米粉的壮观场景。这一活动不仅让市民和游客大饱口福，更为綦江特色美食文化的传播与推广注入了强劲动力。
据悉，綦江米粉历史悠久、独具特色。当地人在制作完米皮后，待米皮晾至不沾手，取下铺平，用刀切成条状，过滚水，捞出，放入盛有高汤及绿叶菜的碗中，再浇上秘制的臊子、辣椒，撒上葱花，这样一碗热气腾腾的綦江米粉就上桌了。
为了推动米粉产业的创新和可持续发展，让綦江米粉打破地域局限“走出去”，成为大众喜爱的美食，綦江区米粉产业商会也于近日正式成立。
小米粉大产业。据该商会统计，截至目前，綦江已经发展各类米粉店约1000家，仅城区便有700家左右，年产值约2亿元，还创造了全产业链近万个就业岗位。
“下一步，我们将整合资源优势，广泛开展行业论坛、产品展示会、米粉文化节等活动，促进綦江米粉产业链上下游企业紧密合作，进一步提升行业整体竞争力，同时积极探索线上线下销售模式，拓展市场渠道，不断扩大綦江米粉知名度、美誉度，让更多消费者品尝到我们的綦江米粉。”綦江区米粉产业商会会长张基冲表示。